蕎麦 カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



おやつラボのfacebookページやってます

 

常連さんからお土産をいただきました。それぞれ別々の方から。

本当にありがとうございます^^。

 

NOAKEさんはほんとにこう、センスがいいんですよねえーーーー。

箱だって、写真じゃわからないけど素敵なエンボス加工がしてあって。

このままhiroの菓子でも詰めて売ってみたくなります。

お菓子は麦粉がしサブレ。これははじめて食べました。

縁起物をかたどった、幸福のお守りサブレですって。おいしい。

うーん、ほんっと、何かと勉強になるなあーーーー。

まいっちんぐ。

 

えーなにコレ。水でふくらむスポンジですって。

好きなタッチですー。いい顔してるー。色合いも好き。

だけどあんまりかわいくて、もったいなくて使えない。汚したくない。

だけど使わないともったいない。

どうすれば?

 

職人さんのパン!たくさん!わーい。

ドライフルーツがめっちゃたくさん入ってるハードなパンなど。

いただくときに断面とかと一緒に写真を撮ろうと思ったのだけど、

なんだか予感がしたので、すぐに袋に入ったままパチリ。

案の定!気づいたら消えてました!イリュージョン再び!

それくらい、とてもおいしかったです。

先に撮っておいてよかったー。

 

みなさま、本当にありがとうございます。いつもいつも、感謝です。

 

山菜の時期も終了しました。

今年もたくさんの方に楽しんでいただきました。

ご来店、本当にありがとうございました。

 

山菜が終わり、夏野菜が入ってきました。

店主が書いているfacebookページと同じ写真ですが。

通年あるものもありますけども。

なすやズッキーニ、ししとうが入ってくるとやっぱり

夏が来たんだなーと思いますね。

写真はないですが、じゃこのごま油サラダも帰ってきました。

 

ある日のデザート盛り合わせ。

デザートやお菓子のことは、

カゼトソラおやつラボのfacebookページで詳しく書いてます。

というか、書き始めましたー。

カゼトソラのfacebookページとブログで

お菓子のことばかり書いてるのも申し訳ないので

そちらで書くことにしました。

↑↑みてねーーー!↑↑(番宣風に)

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 15:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
写真が消えました

なんちゅーこっちゃ!ですよ。

 

スマホが壊れました。

 

たいしたデータもないから・・・と思っていたら、

ブログに書こうと思っていた写真が取り出せないことに気づきました。

最近のお料理やお菓子とか・・・。

ガーン。

お客さまからいただいたお土産の写真とか・・・。

ゴーン。

先日のお菓子教室のパティシェの小倉さんの手元の動きを映した動画とか・・・。

ギーン。(謎)

 

 

お客さまからお土産をいただきました。

よそからこっそりもらってきた画像でスミマセン(汗)。

 

シュクリムシュクリのシュークリーム。

とてもおいしくいただきました。いつもありがとうございます。

シュークリーム大好きー。

何が好き?って言われたら3本の指には入るわー。

うちのシュークリームもおいしいですよー、

みなさんにもぜひ召し上がっていただきたいなー。お出ししたいなー。

 

Fikaのクッキー。

えーなにこれー。まずは箱にやられてしまいましたわー。はぅっ。

ま、まさか、hiroが箱好きと知っての・・・?(違)

中身も材料がシンプルでおいしいクッキー。

こういうの作ってみたいなー。ありがとうございます。^^

 

そしてCAFÉ巖手屋(いわてや)さんの、チョコ南部グラノーラ。

南部せんべいとグラノーラをチョコでまとめてあるのです。

ドライフルーツがたくさん入っていてフルーティーでおいしい。

この会社は攻めてていいですねー。

またこれもあっという間に・・・。イリュージョンです。

いつも楽しくておいしいものをありがとうございます^^。

 

なんかいつもいつも、いろんなお客様にいろいろよくしていただいて。

みなさんに、どうやってお返ししたらいいものかと、いつも思っています。

いい時間を過ごしてもらえるように精進します。

みなさま、いつも本当にありがとうございます。

 

 

なんか、他にもいろいろ書こうと思ってたはずなんだけど

写真がないからわかんなくなっちゃったー。てへ。

 

・・・。

 

写真のせいにするなーーーーー!!(爆)

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 23:26 | comments(1) | trackbacks(0) |
カゼトソラ、外に出る

 

 

今回のタイトルは、Sさん命名。

「ブログのタイトル、決まりですね!」

 

ニンニキニキニキ(年がバレる)西へ。

東の小岩から西の表参道・雑司ヶ谷に出かけてきましたよー。

 

3日のカゼトソラ祭り・AKIRAライブ、5日の表参道でのオープンカフェ、

7日の雑司ヶ谷手創り市と、このGWはお菓子作り週間でした。

 

バスクのチーズケーキ・hiroの定番、スコーン・

たーっぷりナッツと発酵バターのクッキー、ロシアンティーケイク・

ラムレーズンのブラウニー

 

寝る間も惜しんで、というよりも、寝る間を削るしかない、という。

睡眠時間1時間とか、3時間とか。寝てるじゃんってツッコミはなしで(汗)。

一日おきにイベントがあるので、ひたすら仕込み〜包装。

これが二日おきだとまた違うんだけど、

焼いてから冷めるまでの時間もあるので、いっぱいいっぱい。

いままでにも、こんなに作ったことはなかったなあ。

特に、最後の7日に向けた6日の作業は、それはもう時間に追われまくりで。

他のお店のみなさん、よくやっていらっしゃるものだと感心しまくり。

これは夜通し泣きながらやる、だなあ・・・と覚悟していたところに。

何年も不思議なご縁でつながっている、お客様でもあり大切な友人でもある

近くに住むKさんPちゃん夫妻が、手伝いに駆けつけてくれたのですぅ!

普段は超多忙なお二人なのですが、Pちゃんはちょうどお休み中、

Kさんもお仕事のあとお疲れなのに来てくださって。光輝いて見えましたよ!

・・・アナタガタハ、カミサマノミツカイデスカ?

シール貼りやらリボンかけやらチラシのカットやら何やらかにやら、

手際よくパッパッパッと。二人とも、仕事はやっ。

↓おやつラボと成分表示のシール。

これが、どれだけありがたかったか!

お二人のおかげで朝まで間に合いました。

自分たちだけだったら、どうなっていたことやら・・・。

本当にありがとうございました!

雑司ヶ谷にも、お出かけの途中に立ち寄ってくださって。

オーラが輝いていましたんで、遠くからわかりましたよー(笑)。

いつもいつもお助けてくださり、ありがとうございます。

 

7日の手創り市は、4月の中ごろに申し込み締切日があったんですよ。

GWにはすでに二つ、お菓子を作るイベントが決まっていたので

hiro的には腰が引けていたんですよね。

だけど前々から

お菓子の販売に関して、少しずつ広げていこうと思っていたのもあって、

店主が背中を押してくれた、ってゆーか

ガケから突き落としてくれたっていうーか(ライオンの子!?)、

いつやるの?今でしょ!?(とは言ってないけど)

今やらなかったらあんた絶対にやらないよ、

やってみれということで、申し込んだら選考に通ったという。

けっこう倍率も高いらしくて

「選考に落ちたらいいな・・・」なんて、ちらっとでもみじんにも

思わなかったかというとそういうわけでもあるようなないような(どっち)。

5月7日開催なのに、選考の発表が4月26日と、

精神的にはなかなかタイトでしたが

出店者発表の欄に「カゼトソラおやつラボ」の名前をみたときは

そうか、決まったか。流れだな、ありがたいことだなあと。

ちょっと大げさですね(苦笑)。

 

まあ、これまでも、うちの店やイベント等で販売してきたし、

今回の5日のオープンカフェも、出張販売ということだけど

私たちの「食」に対する思い等をよく理解していただいている

という背景みたいなものもあったわけですよ。その中で、

このはじめての手創り市というのは言ってしまえばアウェイとでも言うのか。

市に来てくださったSさんが、うちが外に出てるのを

「他流試合ですね!」とうまいこと言ってくださってましたねー。

そういうところでどれくらいの方が手に取ってくださるんだろうかと

多少の不安もありましたが、

おかげさまで、完全完売、とはいきませんでしたが

ほとんど完売(ちょっと日本語的に?)でした。

書いてなかったけど、3日も5日も同様に。

みなさま本当にありがとうございました。


叱咤激励しながら付き合ってくれた、店主にも感謝です。

 

他の方からも「寝てないようには思えない」というように言われてたし

自分でも不思議なくらいに疲れてないような気がしてたんですけども

(何か脳内物質が出てた?(笑))

7日が終わってからの数日、眠くて仕方がなかったの(苦笑)。

何が起きたんだ?って思うくらい、いっくらでも寝られるの(笑)。

 

まあ、いろいろはじめての経験でしたのでね。

なんでもやってみるもんですね。

反省も課題もいろいろ出てきました。

今後は、それほど大ごとにならずにいけるのではないでしょうか。(あくまで希望)

いけるといいなあ。いけるかもしれない。もしかしたらいける(ヤメレ)

 

しかし、hiroのお菓子って、自分で思うに地味なんですよねー。

今回の市も、他のお店のお菓子はなんかこう華やかでかわいらしくて

キラキラして見えましたよ(苦笑)。

だけど、どこの馬の骨かもわからない(謎)hiroの菓子を、一度買ってくださった方が

「食べておいしかったから!」と再度来てくださるというのが何件かあったり、

試食して買ってくださった方が「お店はどこ?行くわ」

また別の方が、別の方に「おいしいですよ!」とすすめてくださったり、

そんな場面を見せてもらって、

もちろん、皆さんがみなさん気に入ってくださるわけでないのは十分承知ですが

hiroの菓子は(菓子に限らず、お店の惣菜もですね)、

素材を大事にすること、その良さを引き出すこと、

それをまごころを込めて作って、お渡しする。

方向はこれでいいんだな。と思えたことが、とても大きな収穫でした。

もちろん、これからも

キラキラしてるものもそうでないものもいろいろ作って

淘汰されていく、っていう道をたどるわけですけどね。

店主のキビシイ審査とともに(苦笑)。

 

 

 

 

| カゼトソラ | 02:53 | comments(2) | trackbacks(0) |
ゴールデンウィークダイジェスト

いやーしかし今年のゴールデンウィークは、

近年まれにみる「仕事をしたGW」でした!

 

4月30日(日)は、カゼトソラにて森林浴音泉ライブ!

とっても素敵なライブでした。

主催の、人間まるごとケアする

表参道「ウェル・カウンセリング・ルーム」のヒロミさんが、

たくさんの技術の中から今回は呼吸法とアロマを使い、

びん笛のLaマーズとティジュリドゥのクッシーさんとのコラボ。

森林浴と瓶笛にティジュリドゥって、どうやって融合させるんだろ?と

hiroは始まるまで不思議に思っていましたが、さすがプロ集団。

体験参加型ライブ。

お客様を楽しませる仕掛けは十分用意されていたのでした。

カゼトソラ今季初、山菜の入ったコースでお食事もしていただきました。

 

そして5月3日(水・祝)はカゼトソラ祭り&AKIRAライブ。

よろず市はヒーリング祭りでした。

チラシに掲載以外に、イルカマルのカードリーディングや

はんこやまなちゃんの実演販売などもあったりして盛りだくさん。

カゼトソラの無農薬米のシャケおにぎりも大好評。

そしてライブは今回も盛り上がりましたよー。

我々一家も、いっちょかましてやりましたが

そんなライブの様子は、よかったらAKIRAさんのブログをどうぞ。

説明すると長いのではしょるけど

AKIRAさんによれば、死者がライブに訪れると、ギターの絃が切れるらしい。

最愛の奥さまを最近亡くされたAさんが参加されていたのだけど

今回も、ブチンと。奥さま、来てるねって。
hiroがそのギターの切れた絃持ってるんだけど、

おー、これはAKIRAのファンに売り付けたらボロ儲けでんがな、ゲヘヘ

などと不埒なことをみじんでも頭をよぎったhiroの下衆さを恥じたね!(爆)

もちろん、そんなことしないんだけどさ(ほんとか)。

欲しい人がいたら、あげたらいいかなとは思ってたけど。いればね。

そんな話聞いちゃったら(ってゆーか、前に聞いたのすっかり忘れてたんだけど)、

今度またAさんに会ったら、差し上げようかなって。いらなきゃそれはそれでね。

 

さらに5月5日(金・祝)は前述の「ウェル・カウンセリング・ルーム」にて。

これもまた盛り上がりましたねー。

主催のヒロミさんのクラニオセイクルセラピー体験あり、

カゼトソラ店主の玉子焼き・本格酢飯・紅玉のホットケーキの講習会、

カゼトソラの有機栽培みかんの生ジュースと

うちでしか飲めない日本酒、玉桜の生酒の試飲あり。

そして、こちらのカウンセリングルームとベランダからの

眺望が素晴らしくてそれはもう。

夕日の美しいこと、黄昏時の紫から群青の空も存分に堪能し、

そして夜の帳がおりると都会のビルの夜景が輝き・・・と

思わずそれを背に愛の告白でもしてみようか?とでもなりそうな。

そんな素敵な広いベランダで

最後は手巻き寿司パーティーと、ほんっとに盛りだくさんでした。

ベランダばっか褒めてしまいましたけど(苦笑)、

こちらの主催のヒロミさんが本当に素敵な方なんですよ。

話したら、好きになっちゃいますよ、きっと。

セラピストの方々っていうのは、

常日頃からひとの助けになりたいと思っているから

そのきもちがひとを惹きつけるんだろうなあ。

ヒロミさん、個人のみならず、企業向けのセラピーもされてます。

ちょっと思うところがあったら、お話されてみてはいかがでしょうか?

 

パーティーでお出ししようと、みなさんが見える前に

油揚げを稲荷風に煮たのを作っておいたのですが

戸棚にしまったら、すっかり忘れてしまってですね。

終わるころですよ、思い出したのは(汗)。

急いでお出ししました。帰る前に思い出してよかったーーー。

 

ほんで。

5月7日(日)。ゴールデンウィーク最終日。

なんとカゼトソラ、おやつをひっさげて打って出ました。

雑司ヶ谷の鬼子母神・大鳥神社手創り市でございます。

カゼトソラおやつラボ。

当日はじまってからfacebookページに「出てます」ってアップしました。

hiro、「テンパってる二人が見られます」って書きましたが

「テンパってるのはおまえだけだろう」って言われました(笑)。

5日のイベントのときに、

うちのお客様に「雑司ヶ谷に出るんですー」ってお伝えしたんですが、

その方が来てくださいました!!!!!!!!

Sさん!あ、あぢがどうごじゃいばずぅぅぅ〜(ありがとうございます^^;)。

向こうの方からお姿がみえたとき、後光が差して見えましたね!女神!

その後、幼子のお昼寝時間にfacebookをみて、

それで二人で来てくれたKちゃん!またしても女神がここに・・・。

 

なんだか長くなってしまったので

続きはまた。

えー、もういいって?やだやだ。読んでくれなきゃやだーーー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 13:41 | comments(0) | trackbacks(0) |
4月。別れと出会い。。。なんちゃって

 

だいぶ時間がたってしまったんですけども3月半ば。

常連さんから、くずもちをお土産にいただきました。

わーいわーい。くずもち大好きー。

もちもちくずもちに、きなこと黒蜜サイコーか!

きれいに切るのもそこそこに、家族でわしわしいただいちゃいました。

おいしかったですー。くずもちLOVE。

来てくださるだけでもありがたいのに。

ありがたくてありがたくて、ほんとに胸がいっぱいでした。

遅くなってしまいましたが、ありがとうございました!

 

3月末に、わたくしごとですがお祝いごとがあったもので、

久しぶりにシュークリームを焼きました。

ミニシューをいっぱい。写真は一部で、この倍くらいかな?

クリームはみ出てるー。

皮は九州産の無農薬の農林61号という小麦粉で。

いつもの自然卵のたまごと放牧牛のミルクのカスタードクリーム。

お客様にもデザートの盛り合わせで召し上がっていただきました。

好評でよかったよかった。

 

さて、4月に入って。3日の月曜日。

月曜日は燃えるごみの収集日、清掃局のこの辺の担当さんが変わったんです。

・・・なに言ってんの?って話ですよね(苦笑)。

いままではねえ、燃えるごみの日に収集車が来ると、

威勢のいいお兄さんの声が響いてねえ。

清掃車のあとを追いかけて、ゴミを回収する役目のお兄さん。

お兄さんっていうか、実際はおじさんなんだけど。

腹から響く声で「っあーい(はーい)!っあーい!」と

車の誘導をするのが、いつも聞いていてすっごく気持ち良くて。

こっちまで楽しくなって、元気になるっていうか。

ああ、こうして元気に役目をはたして仕事をしているということが

hiroみたいなだれかを少しでも元気にすることができるんだなあって、

素晴らしいなあ、見習わなきゃなあって、ずっと思ってたんですよ。

あちらのおじさんは夢にも思ってないかもしれないですけどね(^^)。

そしたらこの月曜日は違う人だったんですよ!

見てませんよ、声が聞こえただけだけど。

たまたまかな?と思ったんですが、4月だし担当が変わったのかなあと。

いや、今度の人も元気は元気なんだけど、なんか違って寂しいなあって(苦笑)。

ほんっとに気持ち良くて、みなさんにもお聞かせしたかった(笑)!

あっそうだ、hiroがどんなんだったか再現しますから、

聞いてみたい方はぜひお声をかけてください!(爆)

 

4月から、生活が変わった方もたくさんいらっしゃると思います。

そうな方も、そうでない方も、

みなさまのご活躍を心からお祈りしております。

うちも、あの小さい人がとうとう、です。ありがとうございます。

hiroもいろいろがんばりまーす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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