蕎麦 カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



2月も半分

 

いえね、昔の話なんですけどね、

・・・まあ、こうみえても、一応、勇者をやってましてね。

そんときに受けた、呪いの後遺症がね、いまだにね、

発症しちゃうんですよね。

ええ、そうです。「ブログが書けない呪い」です。(うそ)

 

そんなわけで、(どんなわけで)

1月が去り2月に入り、立春も過ぎてバレンタインも終わり。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

 

常連さんから、おみやげをいただきました。

前回同じものをいただいたときに

この本格カレースナックをごはんのおかずにするという、

まさにタブーに挑戦したダンスィーが大変喜んでおりました^^。

そして、まさに横綱の黒こしょうあられも、おいしくいただきました。

家族で楽しませていただきました。

いつもありがとうございます^^。

 

別の方から。

年明けて最初の来店ということで、お年賀を。

hiroもそんな恰好のいいことができるようになりたい・・・。

とても素材にこだわった、六本木のお店のケーキ。

「芋?芋なのね?いも?」っていうくらい(?)蜜芋たっぷりで。

とてもおいしくて、はじめてのお味でした。

hiroもこんなのも作ってみたいなって、勉強にもなりました。

いつもありがとうございます。

 

2月に入って、また別の常連さんがご来店くださって。

落合の店にも何年も通ってくださった方なんですけども、

この春から遠い地方に転勤が決まったとかで。

なんかもう、それを聞いたらhiro、胸がいっぱいになってしまって。

溢れるものをがまんできなくて、

お客様の前で泣いてしまった。ず、ずびばぜん。

 

ってゆーか、先に落合から離れたのはこちらなんですけどね、

だけど小岩まで、もちろん以前のような頻度ということはないけれど

通ってくださって。

前の店のお近くに住んでいらして、春からは

あそこにいらっしゃらないんだなあ、なんて思ったらもう。

東京には子供さんもいらっしゃるので、

遊びに来た時には(カゼトソラに)寄るよ〜と言ってくださって。

ありがとうございます。

 

hiroの胸にこみ上げたのは、

「お世話になったなあ・・・」っていう、感謝の思いのみでした。

お体、大事にしていただきたいです。

素敵なご縁をいただきました。

これからも、そのご縁が続きますようにと祈って。

 

春ですからね、別れもあれば、出会いも。

みなさまに、素敵なご縁がありますように。

 

 

 

 

 

 

| つぶやき | 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) |
お菓子完売しました

ありがとうございました^^。

| つぶやき | 09:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
今週、お菓子を販売します

こんばんはー。

今週末、お菓子を販売します。

さきほど写真を撮りました。

 

○バスクチーズケーキ 

今回は15cmサイズを6カットして、1カット500円です。

上面の香ばしさが、濃厚でクリーミーなフィリングを引き立てます。

ニュージーランドで放牧された牛のミルクで作ったクリームチーズ・

純生クリーム・自然卵・洗双糖・北海道産小麦粉

 

○くるみのタルト

18cmサイズを10カットして、1カット500円です。

ナッツたーっぷりの贅沢なタルト。手で持ってがぶりとどうぞ。

国産自生(野生)の樫胡桃と鬼胡桃・カリフォルニアのオーガニックアーモンド・

九州産無農薬小麦粉(農林61号)・北海道産小麦粉・発酵バター・洗双糖・

自然卵・純生クリーム・国産はちみつ・国産蕎麦の花のはちみつ・ラム酒・

有機栽培片栗粉

 

○ロシアンティーケイク(写真左)

2個入りひと袋 200円

バターとナッツがたっぷり入った、ホロホロザクザクのクッキーです。

九州産無農薬小麦粉(農林61号)・北海道産小麦粉・発酵バター・

国産自生(野生)の樫胡桃と鬼胡桃・カリフォルニアのオーガニックアーモンド・

洗双糖・塩

 

○プレーンスコーン(写真右)

2個入りひと袋 230円

ちょっと小さめ。口どけのよいスコーンです。

九州産無農薬小麦粉(農林61号)・北海道産小麦粉・発酵バター・

純生クリーム・放牧牛のミルク・洗双糖・塩

 

どのお菓子も保存のための加工はしておりませんので、

購入後はお早めにお召し上がりください。

 

今回の販売は引取りのみです。

前もって、メールかお電話でお問い合わせください。

お食事のお客様の分と予約の分がありますので、

ご希望の数を用意できない場合がございます。

あらかじめご了承ください。

 

ときどき、こんな感じで販売することもあると思います。

ご要望などございましたら、ぜひお寄せください。

バスクのチーズケーキは、ホールでのご注文も承っております。

 

ご利用をお待ちしております^^。

 

 

 

 

 

 

 

| つぶやき | 22:15 | comments(0) | trackbacks(0) |
おかげさまで一年です。
ずっと書こうと思いながらも、いつのまにか3月になってしまったのですが
2月で開店から一年を迎えることができました。
営業していたのかしていなかったのか、わからないような一年でしたが
いま、なんとかこうして生かしていただいてまして、
おかげさまです。どうもありがとうございます。
これからのこともまた、店主もいろいろ考えているようです。
みなさんに楽しんでいただけるよう、がんばっていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて。
店主が石臼で何かはじめたなーと思っていたら。

小麦でした。
蕎麦じゃないんかいっ!とツッコミを入れたいところですが。
信州産の「ゆめかおり」という品種。
普通、小麦を製粉するのは大手の大掛かりな設備がないと
なかなかタイヘンらしいのですが、
この小麦は自家製粉向きに表面を少し削ってあるのだそうです。
以前、といっても何年も前ですが、
うちの石臼で普通の小麦を挽いてみたことがあるのですが、
そのときはうまくいかなかったそうです。
手順が少しあるようですが、今回の小麦は無事に製粉できました。


ホシノ天然酵母でパンになりました。少し茶色がかってます。
自家製粉のパンなんて、パン屋さんでも珍しい。
しかし、焼けるまでに20時間以上もかかってるのに
食べるときは一瞬です。イリュージョンです。(笑)

小麦の自家製粉・・・。パンも、ラーメンも作れます。
カゼトソラはいったいどこへ行くのでしょうか(苦笑)。

それから、
店主がfacebookに書いてましたけども、
和歌山から無農薬無肥料の清美オレンジが届いたので
hiroもさっそく。

皮も薄いし苦味もさほどなかったので、白いワタの部分を取ったりせず、
実のままザクザク刻んでマーマレードにしてみました。
甘みと酸味がはっきりしてます。おいしい〜。
これで何かデザート作りたいな〜。



 
| つぶやき | 15:31 | comments(2) | trackbacks(0) |
窓の桟劇場

facebookページにも書かせていただいたんですが。
窓の桟のなかまたち、他にもいるんですよ〜。

招き猫。


こ、コワイ・・・?
ドクロのろうそくですが、芯の部分が髪の毛のようです。(笑)


ちなみにfacebookの写真のひとたち。
金魚ちゃんと、あかべこさんです。


店主もfbにアップしてましたが、
青森から無農薬紅玉が届きました。りんごの木箱で。
おいしい〜!さすが紅玉、目が覚めるくらいに酸っぱくて甘いです。
季節の味ですね。
さっそくうちのおやつに焼きっぱなしのケーキにしてみましたが、
焼きこむと、この酸っぱすぎるくらいの酸っぱさが
ほどよくパンチの効いたりんごらしい風味を出して、とてもいい感じです。
カゼトソラでは、りんごのホットケーキ、それから
たまにタルトタタンでお出ししようと思っています。

金曜日に届いてすぐに店主がfbに書いて、それを
見てくださった土曜日のお客様に「りんごのデザートはないの?」と聞かれて
今日届いたばかりで準備が・・・なんて言ってしまいましたが
あとになって「あれ?届いたの昨日じゃん」と。ボケててすみません。(汗)
そんなのお客様は気になどしてらっしゃらないと思うんですが
hiroが気になっちゃったのでここで謝ってみたりして・・・



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2015年11月08日(日)AKIRAのライブ!
詳細はカゼトソラのホームページ
http://men-yu.peewee.jp/ 「イベント」からどうぞ
※懇親食事会付きは満席となりました。
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| つぶやき | 12:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
えぐえぐ(ノД`)・゜・。

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2015年11月08日(日)AKIRAのライブ!
詳細はカゼトソラのホームページ
http://men-yu.peewee.jp/ 「イベント」からどうぞ
※懇親食事会付きは満席となりました。
このブログのAKIRAライブのオススメ記事もぜひ(2015/09/13)。
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Facebookページの早速の応援、本当にありがとうございます。
泣けてきます。えぐえぐ(ノД`)・゜・。
なんだかまだよくシステムがわからず、あまりいじれていませんが
(さっき出してた画面に戻れないとか、すごく初歩的な?(汗))
がんばっていきますので、どうかたまにのぞいてやってください。
facebookやられてない方にも見ていただける方法があるみたいなので
よかったらみてみてください!

落合からの常連さんが、そば屋でなく、しかもかなり遠く離れてしまったにも関わらず
お越しくださること。
いらしてくださったお客様方が「来てよかった」「また来るよ」と
お帰りくださること。
それからたぶん、形に見える見えないに関わらず
がんばって欲しいなと思ってくださってる方がたくさんいらっしゃるだろうなと
hiro自身が思えること。
こんな風に、いろいろな形で応援していただけていること。
すごく励みになります。本当にありがとうございます。えぐえぐ(ノД`)・゜・。


ご近所さんから銀杏をいただきました。
近所の大きな公園で毎年拾われるのだそう。
実の処理もちゃんとしてくださって。
「来年は一緒に取りに行きましょうよ」とお誘いを・・・。
来年か・・・どうしてるんでしょうか(苦笑)。

他のご近所さんにも
hiroの田舎と息子さんのお嫁さんの田舎が同郷だと知って、ご縁を感じると
ご自分の庭でなった果物のおすそ分けをいただいたりと

なんだか、いろんな方に気にかけていただいています。
ありがたいことです。えぐえぐ(ノД`)・゜・。


常連さんからお土産を頂戴しました。
和三盆の干菓子。かわいー。うれしいー。それから

ゴールデンエディンバラという新潟の古式製法の地ビール。
以前からおいしいとお話だけうかがっていて
東京で買える店がなくなってしまったとおっしゃっていたのですが
今回、1本お土産に頂戴しました。さっそく開けて。
「おいしい!」
香りよく、キレがあるけどコクもある。アルコール7度。
お酒は味見以外はもう飲まなくなったhiroたちですが
とてもおいしいビールとの出会いでした。
いつもありがとうございます!

みなさまいろいろと、本当にありがとうございます。えぐえぐ(ノД`)・゜・。






 
| つぶやき | 10:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
Facebookページ、はじめました。

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2015年11月08日(日)AKIRAのライブ!
詳細はカゼトソラのホームページ
http://men-yu.peewee.jp/ 「イベント」からどうぞ
※懇親食事会付きは満席となりました。
このブログのAKIRAライブのオススメ記事もぜひ(2015/09/13)。
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雑貨屋を営む友人が、やったらいいよーと勧めてくれたので
作ってみました。

もー、何がなんだかさっぱりわからなくて
一度ほとんどできたものを削除して最初から作り直したり
さっき見ていた画面をどうやって出したのかわからなくなったり悪戦苦闘。
よくみなさん上手にやってらっしゃるもんだなあと感心してしまいました。

何でもそうだけど、その仕組みを理解する作業というのは楽しい。
いろいろやってみるというのは大事ですねー。

だけど、作ったはいいけれど、hiroはブログを書いているし
どうやって両方運用していくんだろう?という疑問が。
勧めてくれた友人は、
ブログを更新したのをFacebookでお知らせすればいいんだよーと言っていたけれど
そのお知らせはさせてもらうとして、それだけじゃなくて
もっとなにかこう、楽しんでもらえるようなことができればなあと。
ただ、Facebookやっていらっしゃらない方も多いと思いますし、
いろいろと、hiroも試行錯誤していきます。なんでもやってみよー。

というわけで。

ホームページの「ブログ」から、ブログとFacebookに飛べるようにしました。

↓アドレスは↓
https://www.facebook.com/koiwakazetosora
Facebookやっていらっしゃる方もまだの方も
どうか応援してくださーい!!



 
| つぶやき | 15:45 | comments(0) | trackbacks(0) |
お安くしますよ!!・・・たぶん
だいぶ前に、友人からタレコミがあり
用事ついでに偵察してきて
これはお知らせせねば!と思っていたのに
なんだかすっかり忘れてしまってました。

じゃーん。

遊の跡地が売りに出されてます。
家はまだそのままですが、庭はかなり整地された模様。
なんだかこう、こみ上げるものがあるな〜。

んで、電話してみました(苦笑)。

西落合の物件はおいくらまんえんでございますの?
あら、そうざますか
それは、お勉強していただけるざーますか?
・・・とまあ、hiroがかけたわけじゃないんだけどね。

いちおくろくせんはっぴゃくまんえん

だそうです。
そうそう、ご近所にはチラシも入ったらしい。
まあ、もう少しはお安くしていただける、みたいですけども。
公道から入り込んだ旗状地なので、あの辺の相場からすれば安いみたい。
どーすか、ひとつ。ここはぽーんと。

それから
閉店してしばらくしてまたまたお手紙をいただきました。
前にブログに書いた、お手紙の方をお連れくださっていた常連さんから。

お名前の部分だけ、貼らせていただきました。。。
小さい画像なので、公開するのお許しくださいね〜。。。(汗)

なんとまあ、素晴らしい達筆で、驚いてしまいました。
お若いイケメンの方なのに(なのにってことないか(笑))
このような技を持っていらっしゃるとは。
何者ですか?とうかがいたい気持ちもありますが
それは野暮なこととぐっとこらえて。
心のこもった素敵なお手紙をありがとうございました。
このブログ読んでいただけてたらうれしいのだけど。

さて、次回からはお店作り編でーす。

 
| つぶやき | 10:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
今ごろですが・・・最後の遊だより
台風が2週連続でやってきて、突然暑くなったと思ったら一転、
今日は寒いですね〜。

遊をたたんで、はや2ヶ月が過ぎましたが
ブログを読んでくださったみなさまに、
ご挨拶のひとつも申し上げなかったな〜と反省しております。
メンゴメンゴ・・・ってのは冗談ですが
反省してるのはホントですぅ。

そんなわけで、
遊だよりが届いていない方にも、店主からのお礼をお伝えできればと思いまして。
登録してくださってた方はまあ、ここは読み飛ばしてくださいな。
では7月末にお送りしました、「最後の遊だより」です。どうぞ〜。

***************************************************
これまで長きに亘り遊をかわいがってくださり、有難うございました。
ひとまず遊は幕を下ろします。遊だよりもこれにて終了いたします。
閉店が決まってからは、多くの方がたが、閉店を惜しむお声を掛けてくださり、
こんなにもたくさんのお客様に遊は愛されていたんだと気づきました。
素晴らしいお客様との出会いが私たちの何よりの宝物です。
今後のことは未定ですが、都内でなにかしらの飲食の仕事をしたいと考えております。
何かを始めて少し落ち着きましたら、
女将のブログでお知らせすることもあろうかと思います。
お預かりした皆様のメールアドレスは個人情報ですので
個人的にやり取りさせていただいたものを除き、
すべて廃棄させていただきますが、遊のメールアドレスはこのまま残しますので、
お問い合わせや御用の際には、このアドレスに返信お願い致します。
もし遊と同じような建物との出会いがあれば、その時は「そば処遊」として復活し、
みなさんとお会いしたいと夢見ております。
みなさまのご多幸を心よりお祈りするとともに、
これまで遊を可愛がってくださいましたすべてのお客様に感謝申しあげます。
本当に本当に有難うございました。
そば処遊
***************************************************

いつも店主と話しているのですが
遊をかわいがってくださったお客様、関わってくださった方々、すべての方に
もう、ほんと〜〜〜〜に、感謝の気持ちしか涌いてこないんですよー。
まあそうはいっても、いろいろと大変なこともたくさんたくさんありましたが(苦笑)、
それでも本当に、感謝感謝です。

思えば14年前、
初めて店主に「ここで店をやろうと思ってるんだ」と言われたときには
「・・・マジで?」と、ほんとにびっくりしたものでした。
もともとお店をやるつもりではなく、
教室のできる物件を探して飛び込んだ不動産屋さんでしたが
なんかこう、
店主と話が合っちゃったというか、気に入ってくださったんですよね、
貸物件ではなく、売り物件として出ていた「後の遊」を借りられるよう、
大家さんに打診してくださったんですよ。
不動産屋さんも素晴らしい方でしたが大家さんもまたいい方で、
ずいぶんと長いこと買い主が現れなかったというのもあったとは思いますが、
・・・長いこと買い主が現れなかった、ということはどういうことかというと
そりゃあもう、庭も中も荒れ放題でしたけどね。ものすごかった。
その頃はhiroも会社勤めをしてましたんで、店主がコツコツ一人でやってたなあ。
たいしたもんです。
店主は店主で、ひと目見たときから「これはそば屋だ」と、
ビビビときたらしかったです。
もうその時点で家が喜ぶのがわかったって。
こうしてまあ、遊が誕生することになったわけでした。

たくさんの方にお越しいただきました。
最後の方は、お客様とゆっくりお話したかったんですが
仕事がいっぱいでなかなかそうもいかず
残念なところもありましたけども
とにかくみなさまから暖かいお言葉をいただきまして
終始、笑顔で営業を終えることができました。
贈り物も、たくさん頂戴してしまいました。
きれいな花束やお品物、
遊の廻る季節を納めてくださったフォトアルバム(!)
などなど、暖かいお心をありがとうございました。

皆様に幸多からんことを、心より心より、お祈り申し上げます。


さ〜て、次回のサザエさn・・・じゃなくて
次回からは、
いよいよ新しい(古い家だけど)お店を作っていく様子をUPしていきますよ〜。

 
| つぶやき | 15:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
片付け中・・・
一両日中に、店主より遊だよりを配信しまーす。

さてさて
暑い中、汗をかきかき片付けやってますよー。


食器でいっぱいだった棚も、すっかり空になり
客席にはたくさんの箱が積まれています。
まだまだだけど、ようやくここまで・・・という感じ。
終わるんだろうか・・・?(苦笑)
来週のいまごろは、何をしているのやら。
まだ片づけしてたりして、オソロシーーーー。
いや、きっと終わる、たぶん終わる。もしかしたら終わる(ヤメレ)


メモなどを挟んでいたネットを外したら
こんな絵が出てきました。
3歳くらいだったんだろうな〜。
仮面ライダー、ですね。かーわーいーいー(笑)。


道路の際の看板も・・・。


今日、ポストに素敵なお手紙が。
常連さんのお連れさん(!)より心のこもったお便り。
お名前のみで住所がないのでお返事できませんが
こちらでお礼申し上げます。ありがとうございます。


閉店とは関係ないんだけど(苦笑)
最終日、みなさんがお帰りになったあと・・・
片付けのときに持ち上げようとしたところ、割れてました・・・。
ひえーーーーーーーーーっ。
思わず叫んでしまいました、珍しくマジで。
hiro、個人的にすんごい気に入ってた猪口だったんだけどなあ。
これを気に入ってくださってたお客様も多数。
どうもこれで熱いそば湯をお飲みになったらしい。
お酒が入ってらっしゃるのでねー、しょうがないですけどねー。
作家さんの二点とないものだけど、形あるものはいずれ崩れ去る、
ということであきらめましょう。
潔くあきらめて見送ることで、また新しい出会いもめぐってくることでしょう。
。。。と思ったはずなのに
こうして書いてたらやっぱり残念だなーって思ったりしてね。
いやいや、しょうがないしょうがない(笑)。


荷物の整理をしていたら、こんなものが。
かなり前にも載せたような気もするけど、
そのときはブログじゃなくてHPで更新してたかな。
たしかこれは2回目の広告(新聞に折込したのだ!近所のみ)だけど
一回目のはもうないんだな〜。なんでとっておかなかったかな。
しかも店名に注目、「遊庵」。
遊ははじめは遊庵だったのよー。
だけども南東の方に同じ名前のお店があるということで
「遊」に。
広告の効果?いやー、なかったっすねーーー(笑)。
マスコミさんからのお誘いはお断りし続け(てもないけど)た遊だけど
最初はそんなこともしたんですよねー。

とまあ、このへんで、今日のとりとめもないお話はこれでおしまい。







 
| つぶやき | 23:16 | comments(0) | trackbacks(0) |
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