ちょっと聞いてください。昨晩スゲー面白いことが起こったんです。
昼のカフェでチャイを出しているんですが、その実験でチャイの元になるスパイスを煮出したシロップを作ったんです。
それと、冷凍庫を占拠していたある黒っぽい材料があって、スペースを空けたくてそれをジャムにしたのですが、それを作るときに、どうしてもでてしまう副産物があり、それを捨てるのももったいたくてとってあったんです。
そして、何気なくチャイのシロップとその黒っぽい副産物を混ぜてソーダで割って飲んでみたら、なんと・・・
「これコーラでねーの!」マジ、コーラなんです。味はもちろん色も黒っぽくてコーラに似てるし、
「これ新発売のコーラ、えっ!知らないの?」といったら、本気にしてしまうレベルのものなんです。
実は以前から、クラフトコーラをうちで出したいと思っていて、いろんな店に飲みに行ったり、以前から何度も実験していたのですが、なかなかいいのができなくて、あきらめていたのですが、ひょんなことからコーラが出来ちゃった。
材料の供給の問題もあり、お披露目できるかどうかは検討中ですが、日の目を見せたいと思っています。
「ワー!面白いしおいしいー」って言いながら一気に飲んでしまって、画像を撮り忘れたので、今度アップしますね。
なかなかカレーの話題に行けなくてごめんなさい。
鬼子母神の手創り市、今回はお天気どうでしょうか。
開催となったら、是非遊びに来てください。
100を優に超えるクラフト作家さんやお菓子やパン屋さんがあり、とっても素敵な市なんです。
今のところは開催する前提で仕込もうかと思っています。
おやつ便ですが、今回もう少しだけ製造に余裕があるので、ご検討の方ご注文お待ちしています。明日の朝には計量を
始めますので、今晩のうちに連絡をいただければ、お届けできるかと思います。
今回も気まぐれでどら焼きをやりますので、もしたくさんご要望があれば、個数をお知らせください。1個300円です。
無農薬無肥料の小麦粉を使った皮は少しずつ工夫を重ね、自然な粉の味わいを感じつつもごわつかない食感で
少しずつイメージに近づきつつあります。
次回は参加できれば4月21日の手創り市にからめてかなと思っています。
ということで、カレーナイトも満席の中、無事終了しました。
今回は「できるだけ飲みを楽しんでいただく」をテーマに進めました。
これまでは、ほぼ最初にごはんを含むすべてのお料理を出していたのですが、今回はつまみになるようなものを、最初に多めに出して、その後お声掛けいただいた後にご飯を出すようにしました。
もちろん早めにご飯を食べたい方にはそのように進めました。
ということで、前回よりもつまみになるものを増やしました。
前菜プレートとして、アチャールは牡蠣・ベビーほたて・やりいか・金柑・ふきのとうを盛り合わせにして、鰆の藁焼きマサラソース・鰆と鰯のマサラ干物・ふきのとうの天ぷらマサラ塩(土曜日)・自然栽培キタアカリのコロッケ、あとは大根キャベツのぬか漬けや白菜漬けのジャパニーズアチャールでつまみながら飲んでいただき、そのあとご飯プレートと自然養鶏親鶏の鶏団子カレースープを出しました。
アチャールが充実したでしょ。みなさんアチャール飲みを楽しんでくださいました。
ご飯プレートは、無農薬米・自家製パパド・鰹だしのラムキーマ・ココナッツダルカレー・菜花のグリル・ほうれんそうのスパイス蒸し煮・春菊と夏みかんのサンボル・キャベツのバジルマリネ・かぼちゃのココナッツミルク煮・ひよこ豆と押し麦のマリネ・大根のテルダーラ・ビーツのココナッツ炒め等々あとはオプションのイベリコ豚ベジョータのチャーシューマサラソース等々盛りだくさんの内容でした。
できるだけ春の香りを感じていただけるようなラインナップにしました。
次はもしかしたら山菜の時期に重なる時期のチャレンジになるかもしれませんが、やれそうなときは告知しますね。
改めて告知しますが、毎度ながら山菜の時期はいつもより早くお席が埋まります。5月の予約は4月1日スタートですので、もう少々お待ちください。
発送は16日から20日までの、いずれかの日です。
お天気の状況で変わりますが、中止になったら16か17日、開催ならば、17日から20日の間でヤマトにて発送を予定しています。受け取れない日や時間指定があればお知らせください。指定がない場合は午前中指定でお送りします。
お店に引き取りにいらしていただける場合は、お好みのお菓子をどれでも、ひとつからご注文承ります。受け取り日時はご相談ください。
発送・受け渡しが終わって販売できるお菓子がある場合は、SNSでお知らせします。
手創り市では、おやつ便とは別のお菓子もご用意する予定です。100ブース以上のクラフト作家さんやお菓子パン等の出店があり、とても楽しいイベントです。ぜひ足をお運びください。
※当日雨天ではなくとも中止の場合があります。お出かけの際は、手創り市のサイトで開催情報を確認後お出かけください。
**********
今回も、「きまぐれ菓子」と「すきまのお菓子」を承ります。
セットのお菓子の追加のご指定も、できる限り承ります。
・きまぐれ菓子
セットに入らないお菓子です。何を作るか決めていません。何も作らないこともあります。今回もどら焼き(300円)をやろうかと思っています。もし多めにご入用の場合は数をお知らせください。
・すきまのお菓子
箱に余裕があるときに、セットの中のお菓子から適当にお入れします。
隙間がほとんどない場合と、入れるお菓子がない場合はセットのお菓子のみでお送りします。
すきまのお菓子は、ご希望のものがあればなるべく沿うようにお入れしますので、リクエストしてください。
気まぐれで上限1000円くらい、隙間も同じくらいですので、気まぐれと隙間をご希望であれば、+2000円程度とお考えください。
どちらも、もっとたくさん入れて欲しい等ご要望があればお申し付けください。
**************
・記載の送料は関東近県(南東北〜中部)のものです。
・マフィンを常温便で発送するセットは翌日到着地域まで承ります。それ以外の地域はクール便に変更して発送承ります。マフィンの入るセットは発送翌日に必ずお受け取りください。
・ご注文は、各SNSのメッセージかLINEまたはお店のメール宛にお願いします。
・注文内容とお名前、初めてもしくは久しぶりのご注文の場合は、住所・電話番号・時間指定をお知らせください。
・早めのお返事を心がけています。お返事がない場合はメールメッセージが届いてない可能性が高いです。他の方法でお問い合わせください。
・追加するお菓子の量によっては送料が+100〜200円になる場合があります。
・当店のかわいいロゴ入りダンボール箱に直接お菓子を入れて発送しています。
・お使い物でのご注文も承っております。発送人はカゼトソラオーガニックベイクとなります。お荷物外側に「〇〇様よりのお荷物です」とシールを貼ることができます。ご希望の場合はお知らせください。
・発送後、金額・口座番号・伝票番号をお知らせします。
・稀にお菓子の数量に間違いのある場合があります。ご確認ください。
・お荷物にうちで使っている自然食材を入れることができます。お問い合わせください。
(奥松島の海苔・国産無農薬原材料の醤油・玉締め絞りのゴマ油・VVナチュラルワイン原価です・自然卵・イベリコ豚ベジョータの肩ロース等)
****
A?セット
5390円+クール便1000=6390円
・バスクチーズケーキ2個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ3個
・タルトタタン1個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・三種のベリーのココナッツオイルバナナマフィン1個
・いちじくのキャラメルバターケーキ1個
A?セット→A+気まぐれ
A?セット→A+すきま
A?セット→A+気まぐれ+すきまのお菓子
Aセットのバスクなし4230円+クール便送料1000円=5230円
Aセットのタタンなし4540円+クール便1000円=5540円
※バスクなしタタンなしも???承ります。
****
B?セット
7790円+クール便1000円=8790円
・バスクチーズケーキ3個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン1個
・グラスフェッドバターのショートブレッド3個
・ロシアンティーケーク3個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト3個
・三種のベリーのココナッツオイルバナナマフィン2個
・いちじくのキャラメルバターケーキ1個
B?セット→B+気まぐれ
B?セット→B+すきま
B?セット→B+気まぐれ+すきまのお菓子
Bセットのバスクなし6050円+クール便1000円=7050円
Bセットのタタンなし6940円+クール便1000円=7940円
Bセットのバスクとタタンなし5200円+常温便800=6000円※翌日到着地域まで常温便、それ以外はクール便
※バスクなしタタンなしも???承ります。
****
C?セット
10520円+クール便1000=11520円
・バスクチーズケーキ4個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド4個
・ロシアンティーケーク4個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト4個
・三種のベリーのココナッツオイルバナナマフィン2個
・いちじくのキャラメルバターケーキ2個
C?セット→C+気まぐれ
C?セット→C+すきま
C?セット→C+気まぐれ+すきまのお菓子
Cセットのバスクなし8200円+クール便1000円=9200円
Cセットのタタンなし8820円+クール便1000円=9820円
Cセットのバスクとタタンなし6500円+常温便800円=7300円
※翌日到着地域まで常温便、それ以外はクール便
※バスクなしタタンなしも???承ります。
****
Dセット(常温・コンパクト便)※翌日到着地域までコンパクト便、それ以外の地域はクール便に変更して承ります
4600円+コンパクト便送料500円=5100円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・三種のベリーのココナッツオイルバナナマフィン2個
・セミドライいちじくのキャラメルバターケーキ2個
きまぐれ・すきまはやってみないとわかりませんが、ちょっと難しいかも。
****
Eセット(常温・コンパクト便)
※追加・きまぐれ・すきまのお菓子は承れません。
E?2600円+送料500円=3100円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
E?セット
3640円+送料500円=4140円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
]]>昨日の落語会も満員御礼有難うございました。
早速ですが、次回のお知らせです。
立川吉笑独演会
3月31日(日)16時30分開場 17時開演
落語会 2500円
蕎麦会付き 6000円(飲み物別)
立川吉笑さんは若手の中でも高い人気の噺家さんです。怪しい古民家蕎麦屋の独特な雰囲気の中で大いに笑ってください。
チラシです。↓ヒロちゃんがメチャ可愛く作ってくれたのよ。
チラシスキルがドンドン上がって、ビックリです。
チラシ製作のご要望は・・・なわけない!
お申込みお問い合わせは、
FBメッセージ
メール men-yu@ok.peewee.jp
もしくはお電話(03−6315−3224)
お名前・落語会のみか蕎麦会付きをお知らせください。
昨日の落語会の会場設営状況です。椅子をもう少し並べたら完成です。怪しさいっぱいでいい感じでしょ。
]]>
お知らせしたカレーナイトは8日9日とも、あと一組のみお席ご用意できます。
今週の日曜日の落語会ですが、落語のみ蕎麦会付きとも若干名ですがお席ご用意できます。
お申込みお問い合わせお待ちしています。
そして、3月末にもう一つ落語会があります。
若手実力派の立川吉笑さんをお迎えします。
4月末にはこれまた若手人気噺家さんの春風亭一花さんの会があります。この時は、山菜をお出しできるかなと思っております。
吉笑さん・一花さん両名とも、とても人気で、噺家さんのサイトや落語のサイトに告知を出すと、早めに満席になる可能性もありますので、お考えの方はその前のご連絡をお待ちしています。
お申込みお問い合わせはFBのメッセージか、カゼトソラのホームページからのメールでお願いいたします。
https://men-yu.peewee.jp/rakugo.html
今回もノンベジです。
お肉やお魚も入れつつ油少な目でやさしい味の「おいしい無農薬米をおいしく食べるためのカレー」を、スリランカ風のプレートで召し上がっていただきます。
本場の味〜というよりも、素材のおいしさを感じていただくオリジナルなカレーです。
3月8日(金)・9日(土)※要予約
17時30分開店 入店19時まで 22時閉店
前菜・カレーと惣菜のプレート・スープ
おひとり様 3200円
イベリコベジョータのチャーシュースパイスソース +1000円
お酒のあてとしても楽しんでいただける、スパイス惣菜(約10種類)がたっぷりのカレーセットです。
玉締め絞りのごま油で揚げる、無農薬無肥料のキタアカリのカレーコロッケ、そば粉の入った自家製粉のパパドもお楽しみに。毎回大好評のイベリコベジョータのチャーシューも。
もちろんいつものとおり、自家製のジャパニーズアチャール(ぬか漬け)もありますよ。ごはんにも、肴にも!
ノンベジは魚介を使ったアチャールや惣菜・自然養鶏の親鶏の鶏団子スープ・定番のラムキーマを予定しています。
スペシャルなナチュラルワイン(VV)もありますよ。
お酒を楽しみながら召し上がる方が多いので、最初のご飯の盛りは少なめにします。おかわり自由ですので、おいしい無農薬米たくさんお召し上がりください。
※お野菜、スパイス、調味料は、基本的に農薬不使用・有機栽培・自然栽培等固定種・自家採種など種にもこだわったカゼトソラで普段使っているものです。
・お名前・ご希望の日・お時間・人数・お電話番号とご希望のセットをお知らせください。
・お申し込みはメール・SNSのメッセージで承ります。
・おひとり様から承ります。
・大きめのテーブルに相席していただく場合がありますのでご了承ください。
・一両日中にお返事がない場合は、お電話か他のSNSでお問い合わせください。
]]>バレンタイン当日だというのに、次回のおやつ便の告知です。
今回も雑司ヶ谷手創り市に合わせてやります。
市は25日ですが、発送は24日から28日までのいずれかの日です。
お天気の状況で変わりますが、中止になったら24か25日、開催ならば、25日から28日の間を予定しています。お時間指定があればお知らせください。ない場合は午前中指定でお送りします。関東近県は翌日到着予定ですが、受け取り日に不都合のある方はその旨ご相談ください。
2/25(日)の手創り市では、おやつ便とは別のお菓子もご用意する予定です。ぜひ足をお運びください。
雑司ヶ谷手創り市については、またお知らせします。
---------------
※SNSでも同じ投稿をしています。
https://www.facebook.com/koiwakazetosora
https://www.instagram.com/kazetosora_organicbake
ブログ
http://banto.men-yu.peewee.jp/
----------
お菓子の材料や説明、おやつ便のセット内容もホームページからご覧いただけます。
https://men-yu.peewee.jp/
↑から「おやつ」のページに進んでください。
今回のお菓子です。()は単価です。
バスクチーズケーキ(580)
自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ(260)
タルトタタン(850)
くるみのタルト(430)
自然栽培小麦粉とグラスフェッドバターのショートブレッド(220)
ロシアンティーケイク(300)
夏みかんとココナッツオイルのバナナマフィン(350)
----------
今回は「きまぐれ菓子」に前回好評をいただきました「どら焼き」をお作りします。一個300円(予定)で、1〜2個お入れしようと思っています。他のきまぐれ菓子も何か作る予定です。
タルトタタンの予定数終了次第、タタンなしのセットになります。その場合はお知らせします。
お店に引き取りにいらしていただける場合は、お好きなものひとつからご注文承ります。今回は単品でタタンの販売も致します。
----------
※「きまぐれ菓子」と「すきまのお菓子」について。
・きまぐれ菓子
セットに入らないお菓子です。何を作るか決めていません。何も作ら(れ)ないこともあります。
果物やチョコレート、お酒を使うこともあります。
・すきまのお菓子
箱に余裕があるときに、セットの中のお菓子から適当にお入れします。
隙間がほとんどない場合と、入れるお菓子がない場合はセットのお菓子のみでお送りします。
すきまのお菓子は、ご希望のものがあればなるべく沿うようにお入れしますので、リクエストしてください。欲しい数も教えてください。
気まぐれで上限1000円くらい、隙間も同じくらいですので、気まぐれと隙間をご希望であれば、+2000円程度とお考えください。
どちらも、もっとたくさん入れて欲しい等ご要望があればご予算とともにお申し付けください。
**************
A〜Cセットはバスクチーズケーキ・タルトタタン無しも承ります。
記載の送料は関東近県(南東北〜中部)のものです。
・ご注文は、各SNSのメッセージかLINEまたはお店のメール宛にお願いします。
・注文内容とお名前、初めてもしくは久しぶりのご注文の場合は、住所・電話番号・時間指定をお知らせください。
・必ずお返事しています。お返事がない場合は他の方法でお問い合わせください。
・追加するお菓子の量によっては送料が+100〜200円になる場合があります。
・当店のロゴ入りダンボール箱に直接お菓子を入れて発送しています。おつかいものにしてくださる方も多いです。
・お荷物に「〇〇様よりのお荷物です」とシールを貼ることができます。ご希望の場合はお知らせください。
・発送後、金額・口座番号・伝票番号をお知らせします。
----------------------------
A?セット
5390円+クール便送料1000=6390円
(バスクなし4230円+クール便送料1000円=5230円)
(タタンなし4540+1000=5540円)
・バスクチーズケーキ2個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ3個
・タルトタタン1個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン2個
A?セット→A+気まぐれ
A?セット→A+気まぐれ+すきま
A?セット→A+すきまのお菓子
****
B?セット
7790円+クール便送料1000=8790円
(バスクなし6050円+クール便送料1000円=7050円)
(タタンなし6940+1000=7940円)
(バスク・タタンなし5200+常温送料800=6000円)
・バスクチーズケーキ3個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン1個
・グラスフェッドバターのショートブレッド3個
・ロシアンティーケーク3個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト3個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン3個
B?セット→B+気まぐれ
B?セット→B+気まぐれ+すきま
B?セット→B+すきまのお菓子
****
C?セット
10520円+クール便送料1000=11520円
(バスクなし8200円+クール便送料1000円=9200円)
(タタンなし8820+1000=9820円)
(バスク・タタンなし6500+常温送料800=7300円)
・バスクチーズケーキ4個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド4個
・ロシアンティーケーク4個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト4個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン4個
C?セット→C+気まぐれ
C?セット→C+気まぐれ+すきま
C?セット→C+すきまのお菓子
****
Dセット
すきま・きまぐれ、少しだけ入るかも。
3900円+常温コンパクト便送料500=4400円
※翌日到着地域以外はクール便(1000円)でお送りします。
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン2個
??すきま・きまぐれは入らなかったらごめんなさい。
****
Eセット(常温・コンパクト便)
※追加・きまぐれ・すきまのお菓子は承れません。
E?2600円+送料500円=3100円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
E?セット
3640円+送料500円=4140円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
]]>今回はセットも作りますが、それぞれのお菓子を1個からバラでも承ります。 お好みの単品のお菓子をたくさんというのもありです。
送料除くお菓子の合計金額が3000円(マドレーヌのセットを除く)以上になるようにご注文ください。 直接のお渡しの場合は単品1個から承ります。
お菓子の説明も下にあります。お店に引き取りにいらしていただける場合は、お好きなものひとつからご注文承ります。
お渡しの日時はご相談ください。
----------
※「きまぐれ菓子」と「すきまのお菓子」について。
・きまぐれ菓子
セットに入らないお菓子です。何を作るか決めていません。何も作ら(れ)ないこともあります。
・すきまのお菓子
箱に余裕があるときに、セットの中のお菓子から適当にお入れします。
隙間がほとんどない場合と、入れるお菓子がない場合はセットのお菓子のみでお送りします。
すきまのお菓子は、ご希望のものがあればなるべく沿うようにお入れしますので、欲しい数も含めてリクエストしてください。
気まぐれで上限1000円くらい、隙間も同じくらいですので、気まぐれと隙間をご希望であれば、+2000円程度とお考えください。
どちらも、もっとたくさん入れて欲しい等ご要望があればご予算とともにお申し付けください。
**************
A〜Cセットはバスクチーズケーキ無しも承ります。
記載の送料は関東近県(南東北〜中部)のものです。
・ご注文は、各SNSのメッセージかLINEまたはお店のメール宛にお願いします。
https://www.facebook.com/koiwakazetosora
https://www.instagram.com/kazetosora_organicbake
https://men-yu.peewee.jp/
・注文内容とお名前、初めてもしくは久しぶりのご注文の場合は、住所・電話番号・時間指定をお知らせください。
・必ずお返事しています。お返事がない場合は他の方法でお問い合わせください。
・追加するお菓子の量によっては送料が+100〜200円になる場合があります。
・当店のロゴ入りダンボール箱に直接お菓子を入れて発送しています。おつかいものにしてくださる方も多いです。
・お荷物に「〇〇様よりのお荷物です」とシールを貼ることができます。ご希望の場合はお知らせください。
・発送後、金額・口座番号・伝票番号をお知らせします。
●バレンタインセット小 640円
・ラムレーズンの生ブラウニー1ヶ
・プレーンショートブレッド
・カカオニブショートブレッド
・ロシアンティーケイク
(上記のクッキー3種類各一本、一つの袋に入れます)
●バレンタインセット大 1220円
・ラムレーズンの生ブラウニー1ヶ
・プレーンショートブレッド2本
・カカオニブショートブレッド2本
・ロシアンティーケイク1本
(上記のクッキー3種類を一つの袋に入れます)
・ベリーの入ったチョコバナナマフィン1ヶ
A?セット
4680円+常温便送料800円=5480円
(バスクなし3520+コンパクト常温便500=4020円)
・バスクチーズケーキ2
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ3
・ラムレーズンの生ブラウニー2
・プレーンショートブレッド2袋
・カカオニブショートブレッド2袋
・ロシアンティーケイク2袋
・ベリーの入ったチョコバナナマフィン2
A?きまぐれ入り A?きまぐれ+すきま
B?セット
7150円+常温便送料800円=7950円
(バスクなし5410+常温便送料800=6210円)
・バスクチーズケーキ3
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5
・ラムレーズンの生ブラウニー3
・プレーンショートブレッド3袋
・カカオニブショートブレッド3袋
・ロシアンティーケイク3袋
・ベリーの入ったチョコバナナマフィン3
B?きまぐれ入り B?きまぐれ+すきま
C?セット
9100円+常温便送料800円=9900円
(バスクなし6780+常温便送料800=7580円)
・バスクチーズケーキ4
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5
・ラムレーズンの生ブラウニー4
・プレーンショートブレッド4袋
・カカオニブショートブレッド4袋
・ロシアンティーケイク4袋
・ベリーの入ったチョコバナナマフィン4
C?きまぐれ入り C?きまぐれ+すきま
D?
2600円+コンパクト便500=3100円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10
D?※クッキー種類の変更承ります。
3640円+コンパクト便500=4140円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10
・プレーンショートブレッド2袋
・ロシアンティーケイク2袋
●バスクのチーズケーキ(カップ)・・・1ヶ580円。
しっかりと付けた焦げ目のほんのりした苦みと、クリームチーズのまったり感をお楽しみください。
チーズケーキを温かめのお湯に一瞬漬けると紙が綺麗に剥がれます。
原材料:ニュージーランド産クリームチーズ・純生クリーム・自然卵・有機砂糖
賞味期限:要冷蔵・発送日含め5日
●自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ・・・1ヶ260円。
ベーキングパウダー不使用。材料のよさがストレートに伝わる、やさしい素朴な味わいです。
原材料:国産自然栽培小麦粉・ グラスフェッドバター・自然卵・有機砂糖・塩
賞味期限:発送日含め6日
●グラスフェッドバターのショートブレッド・・・220円(1袋2ヶ入り)
シンプルイズベスト。
原材料:国産自然栽培小麦粉・グラスフェッドバター・有機砂糖・塩
賞味期限:発送日含め2週間程度
●カカオニブのショートブレッド・・・250円(1袋2ヶ入り)
定番のプレーンショートブレッドの生地に、オーガニックのカカオニブを入れました。ふんわり香ります。チョコチップを入れるのもいいけれど、カカオニブだと甘くないのですっきりしてます。
国産自然栽培小麦粉(無農薬無肥料) グラスフェッドバター 有機砂糖 有機カカオニブ 塩
賞味期限:発送日含め2週間程度
●ロシアンティーケーク・・・300円(1袋2ヶ入り)
「ロシア風のお茶菓子」という意味です。オーガニックナッツがざくざく入って塩気が後を引く、ころんとした形のクッキーです。
原材料:国産自然栽培小麦粉・ グラスフェッドバター・有機アーモンド・有機くるみ・有機砂糖・塩
賞味期限:発送日含め2週間程度
●チョコバナナココナツオイルマフィン(三種のベリー)・・・1ヶ350円
乳製品不使用。バナナとチョコの定番の組み合わせに、ベリーの酸味がアクセント。
国産自然栽培小麦粉(無農薬無肥料) 有機ココナッツオイル 有機バナナ 有機ラズベリー 国産農薬不使用サジー・ハスカップ゚ 自然卵 有機砂糖 有機ココア有機チョコレート 欧州有機認証ベーキングパウダー 塩
賞味期限:発送日含め4日(果物たっぷりで水分が多いお菓子なので、すぐに召し上がらない場合は冷蔵庫で保存してください)
●ラムレーズンの生ブラウニー(今回はミニサイズ)・・・1ヶ250円
ハイカカオのオーガニックチョコレート(フェアトレード)を贅沢に使い、定番のラムレーズンと合わせました。ビターな大人のおやつ。
冷蔵庫で冷やして召し上がってください。コーヒーやワインなどと合います。グルテンフリーです。以前作っていたものよりも小さくカットします。長さ5センチくらい。
有機チョコレート グラスフェッドバター 自然卵 有機砂糖 有機洋酒 有機レーズン 農薬不使用栽培米粉 有機ココア
賞味期限:要冷蔵・発送日含め5日
]]>
♪ヨナヨナヨーナーヨーナーーー♪
あっ、ちがったちがった、あれはドナドナだわ。
というわけで(どんなわけで)、
よなよなってほどでもないけど(歌いたかっただけ)
試作も含め、お菓子を仕込んでます。
今晩はバターカステラとビクトリア用のジャム、それから夏みかんのタルトなど。
#オーガニック #自然栽培小麦粉 #グラスフェッドバター #放牧自然卵
#焼き菓子 #夏みかんのタルト #ビクトリアケーキ
#小岩
]]>カフェメニューを少し変えようと思って、奇跡的においしいみかんをうちで絞ったとか、いろいろ目を引きそうな文言をちりばめてみたんですが、肝心の塩むすびの文章がまったく出てこず、もうそのまま行こうかなと思っています。
とっても美味しいとかベタだし、雪室に貯蔵した米なら雪室熟成米とか言えるけど、5月までは常温だし・・・
でもびっくりするほどおいしいんです。毎日毎日食事のたびにうまいうまいと言って食べてます。昼カフェを始めたのも、このお米を食べてほしいからというのが大きいんです。
一番の理由は品種を変えたからで、去年まではコシヒカリだったんですが、今年から夢ごこちにしたんです。
若干ですがコシヒカリよりも色が濃くてキラキラしてます。
年末からこのお米を食べてますが、最近さらに味が乗ってきました。
何回かお伝えしてるとは思いますが、お米は新米よりも少し時間が経った方がおいしんです。
私の感覚だと、年が明けてから味が乗ってきて、2月〜3月くらいがピークかと思います。ですからこれからしばらくはお米の一番おいしい季節なんです。
それ以降は少しずつヒネた感じが出てきて5月くらいからはハッキリと味が落ちたのがわかります。
なのでうちでは5月くらいから雪室に貯蔵したお米に変わります。新米から少し経った秋頃に雪室に貯蔵するのですが、1年経っても味が落ちるどころか、美味しくなっていくんです。
ちなみに蕎麦も新物は美味しくないから使えません。それは驚くほどおいしくありません。うちでは最低でも雪室で半年は寝かせます。ただ年明けたくらいの玄蕎麦を少しブレンドすることはあります。通常は2年以上寝かせますが、コロナの影響もあり、今出してるそばは5年熟成です。長ければいいという訳ではありませんが、なかなかいい感じで育ってる気がします。
そんな訳で、カゼトソラカフェ部の塩むすび一度ご賞味ください。自分のところで出してるものを美味しいってこっぱずかしくて言いたくないけれども、私が偉いんじゃくなくて、ただ単に美味しいお米を入手しているだけで、偉いのは農家さんなので、まあいいかなと、みかんも同じですね。
ちなみに、カフェの営業は金曜と土曜日で、食事は予約制で、できるだけ前日までに連絡をいただきたいのですが、当日でも2時間程度前に電話で連絡をいただけると、お出しできる場合もあります。
もし塩むすびのお米、ご自分の家で試してみたいのなら、お声掛けください。1kg程度であれば、その場で精米してお渡しできます。(700円ほぼ原価です。ちなみに雪室熟成になると往復の送料と貯蔵料が加算されるので1000円を超えます)
ついでに申せば、どういう訳か、うちの食材を使いたいというお客様の要望がよくありまして、うちで使っているものはできるだけ、お分けするようにしています。醤油・ゴマ油・松島の海苔・有機砂糖と、あと、在庫があれば、卵もお分けしています。牧場に放牧されて、牧草をたくさん食べてる卵です。あと、共同購入ですが、VVのナチュラルワイン(これもほぼ原価です。ただ、酒屋からの送料を少しだけいただいています。2150円から3600円・赤白)もあります。気軽にお声掛けお問い合わせください。食材ワインともおやつ便の際に同梱することもできます。
]]>
雨の予報を受け、たくさんのやさしい心遣いをいただき、感謝しております。
おかげさまで、すべてのお菓子を発送して、残ったお菓子もお声掛けくださった方に嫁いでいきました。
有難うございました。
今回は、気まぐれにどら焼きを入れました。お気づきの点や感想などありましたら、是非お寄せください。
それにしても、手創り市の前は天気予報とにらめっこです。去年も寒い時期に2回中止がありました。
露店ですから雨天中止は致し方ないのですが、みなさんにお声掛けいただける貴重な機会ですから、とても残念です。
しばらく出店してないと「待ってたんです」とか「しばらく来てなかったので、楽しみにしてました」とかお声掛けいただくと、とっても温かな気持ちになります。
中止になっても、出店しても、みなさんに支えれれてやっていけてると感じずにはいられません。
2月まだ決まってはおりませんが、手創り市出店の際は告知しますのでよろしくお願いいたします。
#おやつ便 #オーガニック #有機栽培
#自然栽培 #焼き菓子
#小岩 #江戸川区
#雑司ヶ谷手創り市
#手創り市2024年1月
いつも有難うございます。
日曜日・・雨が・・・降る・・かも・・・。
手創り市の日に雨マークが付いているんです。
それでも急な開催も考えられるので、お菓子は作ります。
そこで、この機会にうちのお菓子を嫁にもらってもいいわよとお考えくださる方いらっしゃいましたらご連絡お待ちしております。
お菓子の内容は前回お知らせの通りですが、いつもご注文いただいている方、久々にご注文くださる方、もちろん初めての方も、この機会に是非ご検討ください。
発送はお天気によって変わりますが、21日かもしくは23日を予定していますが、場合によっては24日の場合もあります。
みなさんに直接お会いできる数少ないチャンスなので楽しみにしているのですが、もし、来場を予定されてるなら、当日の朝に手創り市のサイトhttps://tezukuriichi.com/home.htmlで確認ください。
それと、2月12日発送でバレンタインバージョンのおやつ便をやります。
告知は1月末近辺を予定しています。
チョコのお菓子はラムレーズンのブラウニー・カカオニブのショートブレッドとあと1品何かやろうと思っています。
プレゼント用は600円前後と1200円前後の2種類、ハートマーク入りの袋に入れてリボンを付けてラッピングします。
1200円前後のはチョコのお菓子3品とうちの定番の中から一品を入れてセットにします。
さらに、金額を指定してのセットも可能ですので、
ご要望があれば、何なりとお寄せください。
定番のお菓子は、マドレーヌ・ロシアンティーケーク・プレーンのショートブレッド
バスクのチーズケーキ・マフィンを予定しています。
今回はいつもと違がって、チョコのお菓子も含め、すべてのお菓子を1個からバラでのご注文を承ろうと思っております。
直接のお渡しの場合は、どのお菓子も1個からご注文が可能です。
発送はお菓子の金額3000円以上からで(マドレーヌセットは除く)、通常のようにセットでの販売もする予定です。
ご検討よろしくお願いいたします。
]]>私の小さい頃の一番のご馳走といえば、母が日立で買ってきてくれる井川のショートケーキでした。
だから生クリームが今でも大好きなんです。お店で残った生クリームがあれば、気持ち悪くなるまで食べ続けます。
小さいころ好きだったものって、止められないんです。
さて、最近、バターカステラを作って、それをビクトリアケーキにして週末にお店で、またはおやつ便でも販売しています。
もともとジェノワーズ(ショートケーキのスポンジ部分)は誕生日やクリスマスのケーキとして作ってくれるので、食べていました。
あるとき、奥さんがバターケーキを試作したんです。まったく膨らまなくて、硬くて・・・でも・・・
それが、とってもおいしくて、その後試作を繰り返して、それよりももう少し膨らむようになりました。
ただ、それでも少し硬いので、ショーケーキのスポンジとは違います。そこで、昨年のクリスマスに、奥さんに少し難しいお願いをしました。
ジェノワーズとバターカステラの中間のようなものを作ってほしいと。つまり、バターカステラのおいしさがありつつ、ショートケーキのスポンジのような食感を楽しみたいという、何とも贅沢というか無茶なお願いですね。
結果はいうと、昨年のクリスマスは、自然栽培小麦粉のおいしさをしっかり感じつつ、スポンジの雰囲気も少しあるとってもおいしいケーキでクリスマスができました。
最近のバターカステラは、こんな感じで作っていますので、普通のジェノワーズよりは硬さがありますが、近い食感です。
バターカステラはカフェのパフェにも使いますし、最近は販売することも多いので、週末だったら、ご要望にお応えできる場合もあるかと思います。たまに、仲良くしていただいてるお客様から、お誕生日ケーキでスポンジだけ注文をいただくことがありますが、もしそんなご要望があれば、是非お声掛けください。ちなみに冷凍もできますよ。
ただ、毎度のことですが、素材の味わいをしっかり感じていただきたいので、通常のスポンジよりは、甘さをグッと絞っていますので、もし甘さが足りないと感じるのであれば、クリームを少し甘めにされたらいいかと思います。
でもそうすると小麦の味わいをかんじづらくなってしまいますので、ほどほどの甘さがお勧めです。
今週も作りましたので、お店で販売もしています。バターケーキとたぶんビクトリアケーキもあるんじゃないかな。
おやつ便はもう少し注文を受けられそうですので、お問い合わせ・ご連絡お待ちしています。
]]>
今月1月21日(日)は、池袋近くの雑司ヶ谷手創り市に出店します。
おやつ便とは別のお菓子もお持ちする予定です。
クラフトやお菓子・パン・ジャムにコーヒー屋さんなど、100を超えるたくさんの作家さんが集まる楽しいマルシェです。
大切などなたかへ、ご自分への贈り物を探しに、どうぞ足をお運びください。
https://tezukuriichi.com/home.html
雨等で中止になった場合は、おやつ便の発送日や内容に変更が生じることがあります。どうぞよろしくお願いいたします。
---------------
※同じ投稿をSNSでもしています。
facebook
https://www.facebook.com/koiwakazetosora
instagram
https://www.instagram.com/kazetosora_organicbake
ブログ
http://banto.men-yu.peewee.jp/
今回のおやつ便は、1月21(日)もしくは23日(火)発送です。
どちらになるかはわかりません。お時間指定があればお知らせください。ない場合は午前中指定でお送りします。
関東近県は翌日到着予定ですが、受け取り日に不都合のある方はその旨ご相談ください。
----------
今回のおやつです。()は単価です。
バスクチーズケーキ(580)
自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ(260)
タルトタタン(850)
くるみのタルト(430)
自然栽培小麦粉とグラスフェッドバターのショートブレッド(220)
ロシアンティーケイク(300)
夏みかんとココナッツオイルのバナナマフィン(350)
お菓子の材料や説明はホームページからご覧いただけます。
https://men-yu.peewee.jp/
↑から「おやつ」のページに進んでください。
----------
今回は「きまぐれ菓子」に前回好評をいただきました「どら焼き」をお作りします。
一個300円(予定)で、1〜2個お入れしようと思っています。他のきまぐれ菓子も何か作る予定です。
タルトタタンはセットのみの販売で、発送・直接お引き取りともに単品・追加の販売は承れませんが、ご用意できることもありますのでご希望の方はお知らせください。ない場合はごめんなさい。
タルトタタンの予定数終了次第、タタンなしのセットになります。その場合はお知らせします。
お店に引き取りにいらしていただける場合は、お好きなものひとつからご注文承ります。
単品でタタンをご用意できる場合はお知らせしますので、ご希望の場合は注文時にお伝えください。
----------
※「きまぐれ菓子」と「すきまのお菓子」について。
・きまぐれ菓子
セットに入らないお菓子です。何を作るか決めていません。何も作ら(れ)ないこともあります。
・すきまのお菓子
箱に余裕があるときに、セットの中のお菓子から適当にお入れします。
隙間がほとんどない場合と、入れるお菓子がない場合はセットのお菓子のみでお送りします。
すきまのお菓子は、ご希望のものがあればなるべく沿うようにお入れしますので、リクエストしてください。欲しい数も教えてください。
気まぐれで上限1000円くらい、隙間も同じくらいですので、気まぐれと隙間をご希望であれば、+2000円程度とお考えください。
どちらも、もっとたくさん入れて欲しい等ご要望があればご予算とともにお申し付けください。
**************
B〜Dセットはバスクチーズケーキ・タルトタタン無しも承ります。
記載の送料は関東近県(南東北〜中部)のものです。
・ご注文は、各SNSのメッセージかLINEまたはお店のメール宛にお願いします。
・注文内容とお名前、初めてもしくは久しぶりのご注文の場合は、住所・電話番号・時間指定をお知らせください。
・必ずお返事しています。お返事がない場合は他の方法でお問い合わせください。
・追加するお菓子の量によっては送料が+100〜200円になる場合があります。
・当店のロゴ入りダンボール箱に直接お菓子を入れて発送しています。おつかいものにしてくださる方も多いです。
・お荷物に「〇〇様よりのお荷物です」とシールを貼ることができます。ご希望の場合はお知らせください。
・発送後、金額・口座番号・伝票番号をお知らせします。
****
A?セット すきま・きまぐれ、少し入ると思います。
3900円+常温コンパクト便送料500=4400円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン2個
A?セット→A+気まぐれ
A?セット→A+気まぐれ+すきま
A?セット→A+すきまのお菓子
****
B?セット
5910円+クール便送料1000=6910円
(バスクなし4750円+クール便送料1000円=5750円)
(タタンなし5060+1000=6060円)
・バスクチーズケーキ2個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン1個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン2個
B?セット→B+気まぐれ
B?セット→B+気まぐれ+すきま
B?セット→B+すきまのお菓子
****
C?セット
7790円+クール便送料1000=8790円
(バスクなし6050円+クール便送料1000円=7050円)
(タタンなし6940+1000=7940円)
(バスク・タタンなし5200+常温送料800=6000円)
・バスクチーズケーキ3個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン1個
・グラスフェッドバターのショートブレッド3個
・ロシアンティーケーク3個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト3個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン3個
C?セット→C+気まぐれ
C?セット→C+気まぐれ+すきま
C?セット→C+すきまのお菓子
****
D?セット
10520円+クール便送料1000=11520円
(バスクなし8200円+クール便送料1000円=9200円)
(タタンなし8820+1000=9820円)
(バスク・タタンなし6500+常温送料800=7300円)
・バスクチーズケーキ4個
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ5個
・タルトタタン2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド4個
・ロシアンティーケーク4個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト4個
・夏みかんのココナッツオイルバナナマフィン4個
C?セット→C+気まぐれ
C?セット→C+気まぐれ+すきま
C?セット→C+すきまのお菓子
****
Eセット(常温・コンパクト便)
※追加・きまぐれ・すきまのお菓子は承れません。
E?2600円+送料500円=3100円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
E?セット
3640円+送料500円=4140円
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個
・ロシアンティーケーク2個
みなさまが心穏やかに過ごせる日々が早く来ますよう、お祈りしています。
]]>
今年も蕎麦屋お菓子以外にカレーや中華、さらにカフェもといろいろな試みをしましたが、どれも良い感じでやることができました。椅子とテーブルも作ったりと、慌ただしいながらも刺激的な一年でした。
みなさまお付き合いくださり本当に有難うございました。
1月のカフェは12日13日はお休みして、19日からの営業を予定しています。蕎麦屋は12日から営業します。
ただ、21日に鬼子母神手創り市の出店を予定しておりまして、
19日20日の夜の蕎麦屋の営業はお休みします。
ご迷惑お掛けします。
来年ももがきながら、いろんなことにチャレンジしていきたいと思っていますので、遊んでください。
年末最後のみかんがやって参りました。一番味の濃い2Sと産直用があります。
2Sはキロ600円、産直用はキロ400円です。どちらも生食できます。
年末年始関係なく小岩にいればお渡しできます。
産地からの直送も可能です。2S送料込み5600円です。
そろそろ終わりが近いみたいですので、購入をお考えの方はお早めにご一報ください。
今年は雨が少なかったので、小さいみかんが多くて、味がとっても濃いんです。初めての方も是非食べてみてください。
カゼトソラに来ていただければ、1キロからお渡しできます。初めての方は是非ほんものの味わいを体感してください。
あればですが、試食していただいてから購入するかどうかを決めていただいてもかまいません。
産直用は、9キロだと80サイズでお得な送料でお送りできます。多めがご希望なら、100サイズで目いっぱいお送りすることもできます。15kg以上送れるんじゃないかな。
みなさん良いお歳を!
]]>