カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



おやつラボ☆お菓子のご注文承ります。

被害にあわれた方や、まだまだ安心できない暮らしが続く方々も多い中、

うちのことだけこういうのもはばかられますが

おかげさまで、家もヒトもモノも無事です。

いろんな方から安否確認(?)のご連絡をいただきました!

無事を祈る内容や無事を喜んでくださるメール等いただき、

本当に本当に、ありがとうございます。

早くみんなが、心安らかに暮らせるよう、お祈りしています。

 

風については江戸川区内では12日の夜に最大瞬間風速の全国一位をたたき出し、

浸水に関してツイッターでは「江戸川区」(がヤバい)がトレンド入り。

江戸川区の新中川の西側全域に避難勧告。(カゼトソラのある小岩は東側)

屋根がダメになったら引越しだね、と、本当に覚悟していました。

家のものも店のものも、濡れてはまずいものをすべてビニール袋に入れたり

シートをかけたりして。

家も、よく耐えてくれました。

昨日から荷物を開封しながら、元に戻せることが、

本当にありがたいことだと思いました。

無事に生きていられるって、すごいことだ。

 

さて、このたびの手創り市の中止に関して、

お菓子と私たちを助けてくださり、みなさま本当にどうもありがとうございました。

先日は注文が集中してしまい、お問い合わせいただいたにも関わらず、

お送りできなかったたくさんの方にはご迷惑お掛けしました。

来週お菓子を作る予定にしていますので、よかったらご利用ください。

 

来週の24日(木)発送を予定しています。内容は以下の通りです。

 

A.詰め合わせセット 2600円+送料

・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ2個
・グラスフェッドバターのショートブレッド2個入り×2袋
・オーガニックナッツのロシアンティーケイク2個入り×2袋
・イチジクのキャラメルバターケーキ1カット×2個
・そばはちみつを使ったくるみのタルト1カット×2個

 

B.2200円+送料
・自然卵とグラスフェッドバターのマドレーヌ10個

 

OPP袋で個包装したお菓子をさらに大きなOPP袋もしくは紙袋にいれ、梱包材と一緒に箱に入れて発送します。AB単独でのご注文は宅急便コンパクトの箱でお送りしますが、AB同梱や複数個の場合は、個包装をしたものをさらに大きなOPP袋か紙袋に入れ、それを専用のダンボール箱に入れてお送りいたします。
※詰め合わせ2つ以上のご注文もしくはAの詰め合わせとBのマドレーヌを合わせてご注文いただいた場合、別々のセットとして、それぞれが箱詰めされてはおりません。袋に分けて入れられたものがそのまま箱に入った状態での荷姿です。

ご贈答用にお使いいただいても問題ありませんが、さらなる包装をご希望であれば、ご贈答用の箱(箱代100円+送料も変わる場合があります)もご用意しておりますので、お問い合わせください。
お菓子をプレゼント用に小分けにする場合は、当店の小さな紙袋をお付けしますので、枚数をお知らせください。

 

☆送料について
宮城・山形・福島〜愛知・三重までは、それぞれひと箱の場合は500円。(宅急便コンパクト予定)
AB同梱や合計2箱分の場合は800円。
3箱分以上の場合は900円。(何箱でも)
贈答用の箱は2箱まで800円
2箱以上900円(何箱でも)

 

上記以外の送り先の場合は値段が変わりますので、お問い合わせください。
時間指定や、発送に関するご要望がある場合はお知らせください。

直接受け取りに来てくださるのも大歓迎です。
その場合は、A・Bセットではなく、少量でのご注文も承ります。

 

今回の申し込み締め切りは、10月18日(金)いっぱいです。

ただし、規定量に達しましたら、金曜日を待たずに締め切る場合がございます。ご了承ください。

 

先日投稿したfacebookページの記事にお菓子の写真と材料のことが書いてありますので、

よろしければ参考にご覧ください。材料のことや他のこと、何でもお問い合わせください。

 

 

 

 

 

 

 

 

| おやつラボorganic | 16:05 | comments(0) | trackbacks(0) |
9月より通常営業です。

昨日は中秋の名月でした。ご覧になりましたか?

きれいでした!

↑うちの2階からとった写真。

 

さて、おかげさまで夏の中華ナイトも無事に終了しました。

常連さんはじめ、なんと手創り市でお菓子を買ってくださった方などの、

はじめてお越しくださった方、いろんな方がいらしてくださいました。

どうもありがとうございました。

おためしでナッツやドライフルーツをたっぷり入れた

伍仁(ごもくというのだそうです)月餅など作ってみました。

型を持っていないので、竹串で模様をいれましたが

なかなか好評で(と思う)、型が欲しくなりました。

 

9月からは通常営業を再開しました。

不耕起の自然栽培の秋野菜たちがやってきていますよ。

facebookページの方も、店主が写真載せてますのでどうぞー。

たぶん今の時期が一番野菜、品数が多いのではないですかねー。

しかし、品数はそのときの仕入れ、仕込によって変わりますので、

どうかご了承くださいませませ。

 

先週のデザートは、バスクのチーズケーキ、ひとくちガトーショコラ、

バニラミルクアイスのあずき添え。

生クリーム添えでもよかったんですが、ちょっとひと手間プラス。

アイスは卵なしで、濃厚だけどさっぱり。

あずきは北海道の有機栽培小豆を甘さ控えめにゆでて。

ほんと、一番最初にミルクと小豆なんて合わせた人、天才じゃネ?

 

この前、小岩のタピオカミルクティー屋さんのことを書きましたが。

小岩は東南アジア系の外国の方が多いようなんですが、

この前スーパーに入ったら、アジアな一角があってびっくりでした。

地域密着してるな〜と。

ドリアンなんかもがっつり並んでるし。いつもあるから需要あるんでしょうね。

知ってるものも、見たことも聞いたこともないようなものも、

どうやって、何に使うのかな〜って、見ているだけでもおもしろいですね。

 

お客様からお土産をいただきましたー。ありがとうございます!

紅茶のセット。新宿限定のと、キンモクセイ入りのお茶。

イラストがきれいだ〜。香りが楽しみ!

 

これはもう。うさぎやさんのどら焼き。さすがのおいしさでした。

なかなか買えない貴重なものなのに、こんなにたくさん!

おーいしー。どらやき、hiroもいつかやっちゃるぞー。

 

それから、滋賀のおみやげとのことで、でっち羊羹とすいか!のドライフルーツ。

羊羹は小麦粉の入った蒸し?羊羹が竹の皮に包まれていて、

その竹のさわやかな香りが何かのハーブのようで、新鮮なおいしさがあとひきました。

ドライフルーツはなんとすいか。はじめて見ましたし、はじめていただきました。

少しパリっとしている部分もあって、メッチャ甘い!味も

うわっ、スイカ!って、スイカなので当たり前なんですけどびっくりしたりして(笑)。

 

みなさま本当に、ありがとうございました。おいしくいただきました。

お気持ちをくださることが、本当に本当に、うれしくてありがたいです。

 

***********

長くなってしまいましたが、このままもう少し。

店主もfacebookページで書いていますが、町屋から三ノ輪近辺をお散歩してきました。

馬がいるそばやさんがあったり(本物ではありません^^;)

手描きの絵がたくさん飾ってあるお宅があったんですけど

いやね、どれも上手なの。ほんと。ディズニーとか、銀河鉄道999とか。

ト○ロ?あなた、ト○ロって言うのね!?

うる覚え選手権・・・。てか、他の絵も全部何も見ないで描いてるのかも。

すごいです。上手。

 

ジョイフル三ノ輪の商店街では、

糠漬けが名物で、そのために60年間一度も店を休んだことがないという八百屋さんと

区の文化財に指定されているお蕎麦屋さんが並んでいました。いい感じ。

 

レトロな喫茶店の前では、お店の看板ネコちゃんがご帰還で

ドアを開けてくれるのを待ってました。

 

古い街はいいなあ〜。楽しいお散歩でした。

 

長い記事になりました。

おつきあいくださり、ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

| - | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
先週の中華ナイト。

 

お客様には楽しんでいただけたようで、何よりでした。

結婚記念日のお祝いなんかもあったりして、おめでとうございますです。

そんな大切な日に、光栄です。

 

麻婆豆腐のお供に、ご飯というわけにもいかないので(おなかいっぱいになってしまうので)

花巻を添えました。もちろん自家製ですよー。

でもやっぱり一個じゃ最後のラーメンまで行けないかもと思われたので、

半分ずつにしました。形がかわいいよね!←自画自賛。

麻婆豆腐の写真は撮り忘れました・・・。

 

おつまみに、

こちらはイベリコ豚ペジョータのチャーシューといつもの自然卵の煮卵。

脂がすごく多いんだけど、その脂がおいしいんだから困るなー。(困らないけど)

イヤミさもしつこさもない、脂なのにさらっとして甘い脂なのです。

 

デザートは、中華ごまあんと、杏仁から作った杏仁豆腐。

まんじゅうはデザートとしては大きかったかな・・・。

杏仁豆腐は前の日から杏仁を水につけて、

ミキサーにかけて絞って作る本格派です。やさしい味にしました。

 

そんな(ってどんな)中華ナイトは今週までです。

*********************

 

エアコンなしで過ごせる日が続いて、ちょっと人心地ついたような。

でも週の後半はまた、暑い夏がもどってくるとか。

こうして行ったりきたりしつつ、季節が変わっていくんですね。

 

 

 

| - | 12:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏休みをいただいています

おかげさまで、生きてます!

カゼトソラは、今年も8月の夏休みをいただいています。

 

暑い日が続いていますね。

昔みたいにセミの声がしなくなったのは、

セミが暮らせる場所が減ってるからなのかなあ。

近所で鳴いてるのが聴こえると、なんだか安心します。

 

7月のある日のお料理の一部。

長野の不耕起自然栽培のお野菜が入ってきました。

今年はトマトの皮が厚くてどうしても気になったので、湯むきしました。

キタアカリはポテサラに。若いので、さっぱりしたポテサラです。

少ししかないけど、しばらく冷蔵庫で寝かせてみようと思います。

あ、寝かせるのはポテサラじゃなくて、じゃがいものことです。

しかしまあ、いつも通り、お味に大地の力を感じるお野菜たちです。

ありがたいことです。

 

7月に、うちのお客様に食事に連れて行っていただきました。

とても素晴らしいお店で、いろいろと勉強させていただきました。

写真は帰りにいただいたお土産。

写真撮り忘れて包装紙だけなんですけどね・・・。

お連れくださった方のおかげで、私たちにまで。

うかがったのは夜でしたが、お昼だけ限定で販売されているのだそうで、

行列ができるほどの人気の品だとか。お忙しい中、貴重なお品をご用意くださって。

 

7月下旬に左の写真くらいだったのが、8月上旬には右の写真に。

去年は地面について、裃みたいになったところでhiroが切りました。

この方々は、どこへ行くつもりなんでしょうか。

 

柱で一文字隠れてしまいましたが、小岩駅南口の方の居酒屋さん。

(カゼトソラは、北口です)

いままでもたまに通っていたはずなんですが、この前はじめて気がつきました。

「こないで」だって(笑)。思わず二度見して、写真撮ってしまいました。

素晴らしい。人がやらないことやるって、大事ですよね。いや、マジで。

 

小岩の街といえば、すごいんですよ。

何がすごいって、タピオカドリンク屋が繁殖中。

どんどん増えてきて、行ったことあるわけではないですが、

hiroの知ってる限りでも9軒!

専門店ではないのも入れてますけどね。

そんなに小岩の人、タピオカ好きなんじゃろか?

 

7月のある日のデザート。自然卵のプリンとガトーショコラ、ロールケーキ。

あと右はチーズケーキと、黄色いのがレモンスクエアという

レモン果汁たっぷりで作る、甘酸っぱいお菓子です。

店主がマルシェで自然栽培のレモンを仕入れてきてくれたので作りました。

hiroの好きなお菓子のひとつです。って言っても、何でも好きなんですけどね!(笑)

レモンの旬は寒い時期だから、その時期にすっぱーーーいレモンが入ったら

手作り市にも持って行きたいなーーーと思ってます。

 

そしてその手作り市に持っていけないかな?と試作してみたのがこちら。

バスクのチーズケーキをミニサイズで焼いてみたのです。

が、小さいだけに火の通りが早く、

「香ばしく焦げ目をつける」のと「火を通しすぎない」ことの

どっちも得るのが難しい。

これやるにはいまのレシピを変えないといけないだろうから難しいかな。

 

いま夏休み中なので、行った先々で焼き菓子を入手してます。

写真はそのうちのひとつ。

ほんと、あちこちのお店で勉強させてもらっているのは、お味のみならず、

ビジュアルやらラッピングやら組み合わせやら、ほんとに楽しい。

あんなのこんなの、あー、テンションあがるわー。

 

さて、今年は休み中に数日、「中華ナイト」の営業がありますので

ぜひ足をお運びいただけたらうれしいです。

23(金)・29(木)・30(金)・31(土)です。

締めはラーメンです。お値段はデザート付きでおひとりさま4000円(飲み物別)です。

詳しくはfacebookページのこちらの記事をご覧ください。

 

お蕎麦の営業は9月からです。

 

ではではこのへんで、

暑い日が続きますので、どうぞみなさまご自愛ください〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 22:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
中華ナイト☆ありがとうございました

「カゼトソラ便り」でお知らせした、6月末の「中華ナイトinカゼトソラ」。

お越しくださいました皆さま、どうもありがとうございました。

この日は蕎麦ではなく、中華デー。

前菜・麻婆豆腐・スープ・炒め物に煮卵つきネギチャーシュー、

締めはチャーハンにラーメン、デザートに杏仁豆腐とマーラーカオ。

しかしなんと、いろいろ写真を撮り忘れました。

ので、次の日に余ったものでうちのご飯にしたときの写真でも。

ネギがなくなったので、かわりに香菜を。

店主が秋にまたラーメン企画を予定しているようですので、お楽しみに〜。

 

まーなんということでしょう、6月はブログを書いていなかったのですね。

いまみてきてびっくり。

6月は、おやつラボで手作り市に出店させていただきました。

天気予報がキビしくて、金曜日の朝までキャンセルしようかと悩んだのですが

なんとか開催されました。

常連さんから、差し入れをいただいたのだ!そうなのだ!(いきなりハム太郎)

それぞれ別の方から、ミカンチップスと手作りのピール、大人のうなぎパイ。

なんだかひとりでバカバカ食べてしまいました・・・。おいしくて・・・。

トテモオイシカタヨ・・・・

ありがとうございました!

 

こっちは蕎麦屋に来てくださったお客様からいただいたのだ!そうなのだ!

木箱入りメロン・・・。メロメロメローーーンといただきました。

ありがとうございましたっ(ビシッ)

 

こちらは遊びに来てくれたKさんからのお土産ー。

かわいー。おいしー。レモン風味。あー、写真撮る器考えてなかった。

これとおぼろ昆布をいただいたのだ!そうなのだ!

ありがとうございました!

 

そして・・・。デデンデンデデン・・・デデンデンデデン・・・

おやつラボ、7〜9月はお休みをいただきますとお知らせしましたが。

これがまたいろいろありまして、舌の根も乾かぬうちに(違)

7月の14日(日)、雑司が谷鬼子母神の手創り市に

出店させていただくことになりました〜。そうなのだ!

しかし、夏のお菓子作りはタイヘン!温度と湿気との戦いだあー。

14日だと、まだ梅雨も明けてないだろうと思われますので

開催自体まだどうなるかわかりませんが、何をお持ちしようか考え中です。

お天気どうなりますやら〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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