カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



夏休みをいただいています

おかげさまで、生きてます!

カゼトソラは、今年も8月の夏休みをいただいています。

 

暑い日が続いていますね。

昔みたいにセミの声がしなくなったのは、

セミが暮らせる場所が減ってるからなのかなあ。

近所で鳴いてるのが聴こえると、なんだか安心します。

 

7月のある日のお料理の一部。

長野の不耕起自然栽培のお野菜が入ってきました。

今年はトマトの皮が厚くてどうしても気になったので、湯むきしました。

キタアカリはポテサラに。若いので、さっぱりしたポテサラです。

少ししかないけど、しばらく冷蔵庫で寝かせてみようと思います。

あ、寝かせるのはポテサラじゃなくて、じゃがいものことです。

しかしまあ、いつも通り、お味に大地の力を感じるお野菜たちです。

ありがたいことです。

 

7月に、うちのお客様に食事に連れて行っていただきました。

とても素晴らしいお店で、いろいろと勉強させていただきました。

写真は帰りにいただいたお土産。

写真撮り忘れて包装紙だけなんですけどね・・・。

お連れくださった方のおかげで、私たちにまで。

うかがったのは夜でしたが、お昼だけ限定で販売されているのだそうで、

行列ができるほどの人気の品だとか。お忙しい中、貴重なお品をご用意くださって。

 

7月下旬に左の写真くらいだったのが、8月上旬には右の写真に。

去年は地面について、裃みたいになったところでhiroが切りました。

この方々は、どこへ行くつもりなんでしょうか。

 

柱で一文字隠れてしまいましたが、小岩駅南口の方の居酒屋さん。

(カゼトソラは、北口です)

いままでもたまに通っていたはずなんですが、この前はじめて気がつきました。

「こないで」だって(笑)。思わず二度見して、写真撮ってしまいました。

素晴らしい。人がやらないことやるって、大事ですよね。いや、マジで。

 

小岩の街といえば、すごいんですよ。

何がすごいって、タピオカドリンク屋が繁殖中。

どんどん増えてきて、行ったことあるわけではないですが、

hiroの知ってる限りでも9軒!

専門店ではないのも入れてますけどね。

そんなに小岩の人、タピオカ好きなんじゃろか?

 

7月のある日のデザート。自然卵のプリンとガトーショコラ、ロールケーキ。

あと右はチーズケーキと、黄色いのがレモンスクエアという

レモン果汁たっぷりで作る、甘酸っぱいお菓子です。

店主がマルシェで自然栽培のレモンを仕入れてきてくれたので作りました。

hiroの好きなお菓子のひとつです。って言っても、何でも好きなんですけどね!(笑)

レモンの旬は寒い時期だから、その時期にすっぱーーーいレモンが入ったら

手作り市にも持って行きたいなーーーと思ってます。

 

そしてその手作り市に持っていけないかな?と試作してみたのがこちら。

バスクのチーズケーキをミニサイズで焼いてみたのです。

が、小さいだけに火の通りが早く、

「香ばしく焦げ目をつける」のと「火を通しすぎない」ことの

どっちも得るのが難しい。

これやるにはいまのレシピを変えないといけないだろうから難しいかな。

 

いま夏休み中なので、行った先々で焼き菓子を入手してます。

写真はそのうちのひとつ。

ほんと、あちこちのお店で勉強させてもらっているのは、お味のみならず、

ビジュアルやらラッピングやら組み合わせやら、ほんとに楽しい。

あんなのこんなの、あー、テンションあがるわー。

 

さて、今年は休み中に数日、「中華ナイト」の営業がありますので

ぜひ足をお運びいただけたらうれしいです。

23(金)・29(木)・30(金)・31(土)です。

締めはラーメンです。お値段はデザート付きでおひとりさま4000円(飲み物別)です。

詳しくはfacebookページのこちらの記事をご覧ください。

 

お蕎麦の営業は9月からです。

 

ではではこのへんで、

暑い日が続きますので、どうぞみなさまご自愛ください〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 22:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
前回の更新からいろいろなことがありました(パクり)

ここ2,3日、暑い日が続きましたが皆さまご無事だったでしょうか。

あまりの暑さにびっくらこきました。(←年がバレる?)

 

今年のゴールデンウィークは、

青山のウェル・カウンセリング・ルームさんのイベントで

店主が餃子や薄味麻婆豆腐などを作るワークショップをやらせていただきました。

参加された方々が個性的な方がたくさんいらっしゃって、

興味深いお話をいろいろ聞かせていただきました。

みなさまどうもありがとうございました。楽しかったー。

 

hiroのお菓子も販売させていただきましたが、

ワークショップなしでお菓子を買いに来てくださった方からパンをいただきました。

途中で寄ってこられたとかで、ひとつおすそわけをいただいたときに、

hiroが行ってみたいと思っていたパン屋さんのものだったので

思わず言ったら、もう一個いただいてしまいました!!

せっかく買いに行ったのに、たくさんいただいてしまって申し訳ないです。

クロワッサンとあんぱん。どちらもとてもおいしかったですー。

ありがとうございました!お菓子楽しんでいただけてたらいいなあー。

 

いろいろいただきものをしました。

 

海外のおみやげー。個性的。お店に飾させてもらいますね。

日本酒に、人気店のパン!お人柄を感じさせる、すてきなパンでした。

りんごジュース!なんか懐かしいパッケージでした。ストローも。

仙太郎さんの和菓子!こんなにたくさん。

 

みなさまどうもありがとうございました。

ほんと、いらっしゃる前に、私たちのことを思い浮かべてくださる、

そのお気持ちが本当にありがたいです。あたたかくて、しみるなあー。

 

さて、食後のデザート。

毎年好評いただいています「紅玉りんごのキャラメルホットケーキ」、

りんごがとうとうなくなり今期終了しました。ありがとうございました。

当店のコースは基本、デザートつきです。2〜3種類の盛り合わせで。

写真はバスクのチーズケーキ、自然卵のプリン、マドレーヌ。

他にキャラメルクリームのアイス、オーガニックラズベリーのアイスなど。

いつも同じかもしれないし、たまに他のものもあるという感じでしょうか。

ついつい、「あれが食べたい!」と言ってくださる、お好きな方が多いものを

定番に作りがちなのですが、ちょっとこんなのどうかなーなんてものもたまに

おつくりしたいと思いますので、生暖かい目で見守っていただけたらと思います。

 

 

渋谷駅。

青山の国連前ファーマーズマーケットにはよく行くのですが、

ちょっと用事があって、普段は使わない出口から出てハチ公前まで行ってきました。

そしたらなんと、ハチ公が外国人観光客の記念撮影スポットになってました!

ハチ公もワールドワイドになったんですねー。本犬もびっくりでしょう。

外国のみなさんの撮影の順番待ちの列がすごかったです!

みなさん行儀よく、順番がきたら後ろの人にカメラを渡して写真を撮ってもらうという

なんか、ルール?みたいなものが確定されてるようで、やさしさにあふれてました。

hiroが見ている間、人種も国(たぶん)も超えて、それが完璧に履行されてましたよ。

いやー、びっくりしました。でもそれがまた微笑ましく、

撮られてる人も撮ってる人も待ってる人もみんな楽しそうで

日本を楽しんで、少しでも好きになって帰ってくれたらいいなって思いました。

 

うわー、↓これ忘れて締めるところでした。

 

カゼトソラおやつラボより。

6月16日(日)、雑司が谷手創り市、鬼子母神会場で出店させていただきます。

千駄木に出るかもだのなんだのと言いましたが、すみません、雑司が谷でお願いします。

だんだんと暑くなってきますからね、何をお持ちしましょうかね。

ちょっとさわやか系もお持ちしたいですね。

7月からはたぶんおやつラボはお休みに入ります。ので、おやつ納めということで。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 12:25 | comments(0) | trackbacks(0) |
お菓子の仕込み中

hiroです。毎度ありがとうございます。

 

17日手創り市の日曜日は、今のところお天気の心配はなさそうです。

お菓子お仕込み、がんばってやってます。

くるみのタルトも。↓これは以前の写真ですが、

↓今日はタルトに詰める、アーモンドクリーム仕込みました。

明日焼きます。それまで冷蔵庫でお休みzzz。

ちょっと茶色い粒が見えるのは、

うちでアーモンドを皮ごと粉末状にしているので。

さてそれで、今回のラインナップ(予定)です。

小麦粉はいつもの通り、国産自然栽培(無肥料無農薬)小麦粉。

バターはグラスフェッドバターをメインに、よつば発酵バターと使い分け。

チョコ・ナッツ・ドライフルーツ等はオーガニックです。

 

・グラスフェッドバターのショートブレッド

・喜界島有機黒糖のうさぎショートブレッド

・有機黒胡椒とチーズのスパイシーショートブレッド

・ナッツたっぷりロシアンティーケイク

・グラスフェッドバターのマドレーヌ

・ラムレーズンといちじくのブラウニー

・蕎麦はちみつ入りのくるみのタルト

・スコーン2〜3種類

 プレーンと、桑の葉とホワイトチョコ、それとできたらあと一種。

こんな予定です。

午前中にお越しいただけるのであればお取り置きもしますのでお知らせください!

 

ショートブレッドのちょっと余ったところを、ネコの型で抜いてみたら。

めっちゃかわいいっす。

しっぽと手足が折れるのが怖いと思って使ってなかったけど、

厚い生地なら大丈夫そうです。近いうちにお目見えさせます。ギザかわゆす。

 

***********

そば屋にお越しの常連さんからお土産いただきました〜。

わらび餅!わらび粉100%の!!これがもう。これがもう。(二回目)

びっくりするほどおいしかったです。わらび餅は、飲み物です。

ありがとうございました!

 

今日はバレンタインでしたね。hiroも、うちの大小のダンスィーに。

グラマシーニューヨークのチョコのブーケ。

「手作りじゃねーのかよ!」と突っ込まれそうですが。

いや、hiroが買いたかったっていうね・・・。かわいくて。

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 23:53 | comments(0) | trackbacks(0) |
12月手創り市終了しました。ありがとうございました。

16日(日)雑司が谷手創り市は、無事に終了しました。

心配したお天気も、なんとかもってくれました。

みなさま、今回もどうもありがとうございました。

 

お客様からカイロの差し入れをいただきました。

とても寒かったので助かりました!ありがとうございました。

 

なんともずっとバタバタしていたもので・・・って言い訳だけど、

テーブルクロスに看板その他!大事なものから小さなものまで!

忘れ物ばっかりしてしまいました。店主ももう、あきれ顔・・・(汗)。

お菓子を忘れなかったのが救い・・・(泣)。

 

今回は、ずっと持っていきたいと思っていた、

蕎麦はちみつを使ったくるみのタルトもようやくお持ちできました。

数が少ないのもあったんですが、あっという間に完売でした。

ナッツのキャラメルで絡めたの、おいしいですよねー。

寒い時期はお持ちしたいなって思ってます。

 

夏の間はお休みしましたが、ここしばらくはおかげさまで毎月出させていただいて。

11月は、蕎麦屋の仕事で出られなかった(申し込めなかった)のですが、

何組かのお客様から「11月はいなかったね」とお声をかけていただきました。

気にしていただけて、本当にうれしいです。

ある方に「大きな宴会が入っていたもので・・・」と言ったら、

「へえ・・・、そうなの・・・」と言いながらも、その方の頭の上に???

???ハテナマークがいっぱい見えたので、

「うち、蕎麦屋なんです」ってお伝えしたら、目がまんまるに。

おやつラボのしおりに蕎麦屋のことも書いてあるので、それをお渡ししたら

まじまじとご覧になりながら去っていかれました。そりゃあ、そうですよね^^。

うちのお菓子を召し上がって興味をもってくださり、HPを見たら蕎麦屋が・・・

というお客様もたまに蕎麦屋にいらしてくださっているんですよ。

 

市の前日に蕎麦屋にいらしてくださったお客様から、お土産を頂戴しました。

おともだちが通販のカレー屋さんをされてるそうで、

「明日食べてね」ってくださったんですけど、すぐいただいてしまいました。

それでこのカレーがとってもおいしかったのです。

材料も、スパイスもご自分で挽いてたり、油も圧搾一番絞りだったり、

作り方も材料にもこだわってらして。パッケージもかわいい。

てづくり市は寒い中で立ちっぱなしで体が冷えるから、カレーがあれば

あたたまるし、疲れた中で食事の支度も大変だろうしって

思ってくださったんだなあって、本当に心もあたたかくて!

 

それから、別のお客様からも旅行のお土産を。

この紋所が目に入らぬか、控えおろう〜!の葵の御紋のお菓子。

カステラの中にあんこが入っていて、ふわふわでおいしい。

店主がムシャムシャいってました。

いろいろ考えて、試食もして選んでくださったそうで。

旅の途中で思い出していただけるなんて、本当にありがたいことです。

 

そして、お菓子を買いに来てくださったお客様から。

使いやすくて気に入っているから、と。

かわいいー。おさかなだー。使わせていただきます!

 

ここ数年、うちで忘年会&クリスマス会?をしてくださる常連さんからも、

うちのダンスィー氏を、今年もプレゼント交換に混ぜていただきました。

持ち寄るはずのプレゼントまで用意していただいて。

楽しい思い出を、本当にありがとうございます。

ダンスィー氏は「日本酒カクテルの素」が当たりました!

お酒は飲めないので、シロップにしてソーダ割でいただきますね。

紅茶にしてもおいしそうです。楽しみー。

・・・って、もらったのはダンスィーですが^^;

 

いつもいつも、たくさんのお客様からいろんな形で本当によくしていただいて、

なんてありがたいことなんでしょう。

お心お返しできるよう、いつも誠実に、と自分に言い聞かせています。

 

今年のうちのクリスマスケーキです。イブにケーキを食べる派。

ラズベリークリームのピンクがかわいいでしょ。

 

今年もあとわずかとなりました。

年末のカゼトソラの営業は、29日(土)までです。

みなさま、お待ちしていまーす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 00:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
グラスフェットバター

facebookページで店主がちらっと書いてましたが、

グラスフェットバターを使い始めました。

 

その名の通り、その牛たちは、自然な牧草だけ食べて育つそうです。

広大な土地で放牧されてストレスのない状態で暮らしているというのもポイントらしい。

普通の牛乳にはほとんど含まれていない、不飽和脂肪酸が多いのだとか。

いろいろと体にいい栄養が含まれているそうですが、それについては

最近話題になってますし、もっと詳しい方がたくさんいらっしゃるので。。。

 

ちょっと写真がよくないですが(汗)、

色が違うのがわかっていただけるかと思います。

右がグラスフェットバター、左がいつも使っている発酵バターです。

グラスフェット、とても黄色いです。

左が白いのではなくて、右が黄色いんですよ。

はじめて見た時は、びっくりしました。

黄色いのは牧草のカロテンによるものなんだって。


最初にこのバターを切っているときに気づいたのだけれど、

脂がさらさらしているんですよ。指についた感じが。

べたつかないの。これは不思議だなあと思いました。

洗いものも、hiroは普段、

バターのついたものなんかは拭き取ってから洗うので、

それほど洗い物であぶらっぽさと格闘することはないのだけれど、

そうはいっても普通のバターだとなかなか落ちないようなそれが、

グラスフェットだとそれほどでもないというか。

・・・通じてるかな?(汗)

 

そういえば、いま、うちのまかないにいただいているイベリコ豚。

イベリコ豚といってもいろいろランクがあるらしく。

放牧されて、どんぐりを食べて暮らしているイベリコ豚は

ベジョータ(スペイン語で「どんぐり」)と呼ばれるそうで、

うちのはまさにそれなのだけど、

このベジョータの脂もさらさらしてるんですよね。

旨味はそれはもうすごいんだけど、あまりべとつかず、

口の中で噛んでると、さらさら溶けてなくなっちゃうんですよね。

 

ちょいと調べてみましたら、

ベジョータも不飽和脂肪酸が多く含まれるとか。

それが関係しているのかな?

放牧でストレスがない(少ない)・自然なもの(牧草・どんぐり)を

食べてるっていうところがキモなんですかねー。
 

ちょっと(大幅に?)話がずれちゃいましたが、

グラスフェットバターの味わいは、

思ったよりも、あっさりしているなというのが第一印象でした。

おいしいですよ。

香りが強いとか、うまみが強いとか、そういうのではないのだけれど、

気が付くと手が伸びてるんですよ!

店主が作ったパンの前に、発酵バターとグラスフェットバターと並べて。

最初は「発酵バターはやっぱいい香りだねー」なんて言いながら

食べてたんですけど、だんだんとグラスフェットが多くなって、

しまいにはグラスフェットばかり減っている、という。

いまでは店主はすっかりグラスフェットしか使わなくなってしまいました。

いくらでも食べられるというか、飽きないというか。

 

それでやっぱりhiroが何をするかというと、そりゃあお菓子です。

バターを味わう、ショートブレッド!

左がいつもの発酵バター、右がグラスフェットです。

やっぱり色が違うのでわかります。

うーん、どちらもおいしい。

発酵バターはもう、香りが。ザ・ショートブレッドです。

グラスフェットは、香りは発酵バターほどではありませんが、

やさしい味わいです。

そして、どちらも捨てがたいけど、イメージとしてはやっぱ、

発酵バターかな・・・と。

他のお菓子も、これからいろいろ作ってみないとわかりませんが、

hiro的には、いままでどおり、発酵バターを中心にして、

ところどころでグラスフェットを使っていくイメージか、と

最初は思ってたんですが・・・ですが・・・

 

だけど、せっかくのカゼトソラ。

野菜で言えば、店主が有機や無農薬やらのみならず、

できる限り雄性不稔のことまで気にかけて食材を扱っているのだから、

ご縁があって手に入った、

自然な環境で自然な食べ物を食べて暮らしている牛たちのバターを

hiroのお菓子でもメインに据えるのは至極道理にかなっているかなあと。

まあこれは、店主が提案してくれたことなんですけどね。

グラスフェットをメインのバターにやっていってみたらどうかな?と。

はじめはうーん?と思ったけれど、考えているうちにそれもそうかと。

 

レシピを工夫して、グラスフェットのよさをぐっと生かせるようにして

みなさんにお出しできるようにしたいと思います。

とはいえ発酵バターの香りも好きなので、うまく使っていけたら。

そんな大それたことはいわないけれど、

ひとがやってない、ニッチなところいけたらおもしろいですね。

 

 

 

| カゼトソラ | 00:57 | comments(0) | trackbacks(0) |
お蔵入りになったハナシ

元気ですかーーーーーっ!

 

しばらく書いていないと、書きたいことや画像がたまってしまって

何から書いていいのかわからなくなります。

 

というわけで今回は。(どんなわけで)

夏休みの間に、カゼトソラがテレビに出はぐった話でもしますかね?

 

山にまつわる3人の方の活動を紹介する、

NHKBSの90分の「山の日」スペシャル番組で、

うちで山菜をいただいている、出羽三山の山伏である成瀬さんが

そのうちのお一人だったんです。

テレビ放送は8月だったんですが、

山菜の時期(6月)にうちでその山菜を調理しているところと、

できたお料理を撮影したのです。

お店の名前などは出ないということでしたけどね。

ただ、放送直前まで、それが使われるかどうかはわからないということで。

 

で、放送当日の朝。電話がかかってきました。使われませんでした。

カメラマンさんご自身が、とてもいいものができたのでぜひ使いたかったのです、と、

放送するように戦ってくださったんだそうですが、残念でした。

 

よかったです、みなさんに宣伝しなくて(苦笑)。

 

せっかくなので、放送当日、観ました。

山伏さんが山菜を収穫する姿もみたかったので。

 

テレビの映像をカメラで撮って、ブログに書こうかと思ったのですが、

著作権のこととかあるかなーということで、hiroが描いてみました。

さあ、まずはイメージしましょう・・命が芽吹く、緑の春の山の中を・・・(笑)

山に入り、山の恵みをいただく前に、山の神様に祈りをささげる。

すんごい急斜面をよじ登り、目当ての山菜を収穫します。

 

いつも、ありがたいなあと思ってはいましたが、

実際に山に入っている様子をみて、より一層、

すごいものをいただいているんだなあと

感謝の気持ちが込みあげてきました。ありがたいことです。

こういうのを見せてもらうと、食べるものというのは本当に、

天から与えられたものなんだなあと、それに向き合うことを考えさせられます。

 

番組自体は、人気レゲエグループ「湘南乃風」の若旦那さんが

成瀬さんと一緒に山に入り、自分自身の内側を見つめなおす・・・

というようなしつらえでした。

 

若旦那さんの目には全部同じ草にみえるけど、成瀬さんには

収穫する山菜がぱっとわかるそうです。

最後に、収穫した山菜を山の中で調理して二人で食べる場面があったんですけど

茹でて、切って、たしかナムルだったような・・・?

一見すると、男二人でまさにただの草をムシャムシャ食べているような感じで(爆)、

もう少し色気を出すことはできなかったんだろうか・・・と

俗世に生きるhiroなどは俗なことを考えたりしたわけだけど(苦笑)、

まあ山菜だって、よく考えてみれば、って、考えなくても「草」だし(^^;)

それもまた、ワイルドでいいよね!!とも思うわけで。とりとめない。

 

hiroのこの解説じゃ、わかんねー!とは思いますけども(汗)、

なんだかいい番組でした。

本で言えば、読後感が爽やかだとでもいいましょうか。

 

これに限らずなんですが、自然とともに生きる人たちを見ていると、

人としてのありようとか、生き方とか、いろいろ

胸に去来するものがあるんですよねえ・・・。

 

 

| カゼトソラ | 13:17 | comments(2) | trackbacks(0) |
今年も夏休みをいただきます

さてさて、珍しく連日の投稿です。夏休み効果か。(苦笑)

 

ではさっそく。

 

8月は30日(水)までお休みをいただきます。

31日(木)より営業いたします。

 

・・・何がさっそくだかよくわかりませんが。

みなさまのご来店をお待ちしております。

 

7月の下旬に、柴又で花火大会があったんです。

月曜日だったので、うちはお休み。

近所のスーパーの屋上駐車場からよく見えました。

こんなところで見られるとは。会場まで直線距離で2キロくらい。

買い物客のみなさん、足を止めて見物してらっしゃいました。

花火はいいなあー。ずっと見ていられる。見ていたい。

だけど大小二人のダンスィーがさっさと飽きたので、とっとと撤収。ちっ。

 

さて、次。

自分が住んでいる地域がテレビに出るとなると

ちょっと気になってチェックしてしまうのですが、

JR小岩駅の南側の商店街による

「小岩名物・現金つかみどり」が

有名なんだそうですよ。小岩に来て3年経つけど全く知りませんでした。

一年に2回(夏と暮れ?)あるらしい。

 

それでチケットゲットしました(笑)。ミーハーだなあ(苦笑)。

書いていいのかわからないけど、お店で多めにサービスしてくれたりして

抽選券、6枚ゲットです。

しかし、ここからまたハードルがありまして。

「つかみ取り券」ではないのです。「抽選券」なの。

この抽選に当たらないと、つかみ取りできないの。

そして楽しみにしていたダンスィーが6回ガラガラを回しましたが、

結果・・・全敗です!!ティッシュ6個。

事前に、彼に「当たらなくても怒らないでよ?」と言った時には

「やだなあ、オレだってそんなのわかってるよ〜」なんて

にこにこしてたのに、やっぱり全敗後はぷりぷり怒ってました(苦笑)。

一回くらい、つかみ取りしたかったよね〜。残念でした。

以上、巷で話題の小岩名物体験レポでした。

・・・って、やってないんだからレポになってないんだけどね!(爆)。

 

マスコバド糖のショートブレッド。デザート盛り合わせのひと品に。

店主が

いつも、文句つけようと思って食べてるんだけど、これはつけられないな〜、と。

 

いつも文句つけようと思って食べてるんかい!!

 

思わずツッコミ入れましたがな。

 

そりゃあそうだろう?向上心だよ、向上心。

もっといいもの作ろう、いいもの作ろうと、おまえだって思ってるだろう?

 

そりゃあ、おっしゃるとおりですが。

自分がつくるものに対しても、そうだそうです。

まあ、表現の仕方の問題ですね(^^;)。

伝え方が9割。(どっかで聞いた)

 

文句つけられないってことで、OKですね。OK牧場。

hiro的にはもう少しこうしたいな、こうしてみては?というのがあるので

もっとおいしくなりますよー。(だといいな)

お楽しみに。

 

常連さんから、おみやげ。かわいいーー。いい色使い。

自作の手編みのバッグなんかもお持ちで、ほんとに上手。

かわいかったから、おすそわけ・・・嬉しい。

気にかけてくださり、ありがとうございます。

お菓子のラッピングに使わせていただきますね。

どうもありがとうございます。

 

ではでは今日はこんなところで。

みなさま、おからだ大事に、よい夏をお過ごしくださいませ。

 

 

 

 

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| カゼトソラ | 12:02 | comments(0) | trackbacks(0) |
最終日、貸切で使っていただきました

いつもありがとうございます。

おかげさまで7月の営業も無事に終了しました。

 

最終日の29日(土)は、貸切で使っていただきました。

またこれがおもしろい集いだったのです。なので

それをhiroが少しばかりレポートさせていただこうかと。

 

ちょっと話はさかのぼりますが、

↓今年の初夏に、うちをこのようなイベント↓で使ってくださって。

↑これ、わかりますかね?

うちの店内なんですよ。部屋の写真に合成してるの。すごーい。

「艦これ」とは?大変人気だそうなのでご存知の方も多いかと。

そちらはググっていただければ。

で、その幹事さんが、今度はうちで宴会をしたいと言ってくださって。

 

コスプレ撮影会&宴会

 

読書会ではみなさん通常運転のコスプレなしでした。

今回はそりゃあもう、アガるでしょ(hiro@嫌いじゃない)。

オラ、わくわくしてきたぞ!

着替えや小道具の入ったスーツケースを手に、続々と。

艦娘と提督のみなさん!

 

はじまりました、もりあがりました。

衣装も化粧も小道具もそして心も?

大変に凝っていてよくできていて、見ているこちらも楽しく。

 

参加された方のTwitterの投稿にリンクさせていただいてます。

きれいに撮れてるー。うちの照明のもとでこれだけきれいに写すとは。。。

↓プロですな・・・。↓

https://twitter.com/endymion1006/status/891388913058668545

↓こちらは店主が鰹の藁焼きをしているところがとてもよく映っているので↓

https://twitter.com/syobo_sigsigu/status/891257595972820993

 

お仕事のお手伝いをお願いしたNちゃんとKさんが

「こういう世界があるんですね~」「新しい世界をみました」と(笑)。

 

みなさんフレンドリーで、気遣いがあって、礼儀正しくて。

やさしい世界がここにあるなあ、と思いました^^。

 

うちもちょっとばかり、盛り上がっていただきたいとがんばってみました。

デザートのキャラメルクリームのアイスと

バスクのチーズケーキにちょっとプラスして

ちょっと顔がわかりづらいですけど、

艦これのキャラクター「連装砲ちゃん」クッキーを。

みなさん楽しんでくださって、よかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 13:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
暑いです

もー、ほんとに暑くなっちゃって!

コールドテーブルと冷蔵庫、そしてガスコンロの熱で、厨房がすごいです。

さらにここに、焼き菓子やらでオーブンなど使うと、それはもう。

だけど大丈夫。客室は涼しいですよー^^。

 

自家製酵母でパンを焼くんですが、

寒い時期は仕込んでから焼きあがるまでに24時間以上かかっていたのが

最近はすごいです。昼過ぎから、うーんそれはちょっと言い過ぎか、

昼前から仕込み始めて夜には食べられる、それくらい温かいです。

ぐんぐん発酵します。

 

ちょっと時間がたってしまいましたが

お客さまから、自家製の三五八漬けのもとをいただきましたー。

麹漬けの床です。おいしいですよねー。

野菜だけでなく、お魚もお肉も漬けられるらしい。たのしみー。

手間がかかっているでしょうに、素敵なお土産をありがとうございました。

 

香港土産をいただきました!クッキー。さくさくー。

マカオって、MACAUって書くんですねー。

いつもありがとうございます。

 

鍋でコトコトくつくつ、ソースの仕込み。

煮干し出汁のトマトソースにアンチョビソース。

 

いんげんと茎ブロッコリーの筋取り。

 

アイスクリームの仕込み。

キャラメルクリームと、オーガニックラズベリー。

厨房が暑いので、とにかくアイスの仕込みは緊迫します。

手際よくスピーディーに、がーっとやって、わーっとやって、

それーっと冷凍庫にしまいます。

 

 

 

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長珍 純米吟醸生原酒が帰ってきました。

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| カゼトソラ | 12:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
おやつラボのfacebookページやってます

 

常連さんからお土産をいただきました。それぞれ別々の方から。

本当にありがとうございます^^。

 

NOAKEさんはほんとにこう、センスがいいんですよねえーーーー。

箱だって、写真じゃわからないけど素敵なエンボス加工がしてあって。

このままhiroの菓子でも詰めて売ってみたくなります。

お菓子は麦粉がしサブレ。これははじめて食べました。

縁起物をかたどった、幸福のお守りサブレですって。おいしい。

うーん、ほんっと、何かと勉強になるなあーーーー。

まいっちんぐ。

 

えーなにコレ。水でふくらむスポンジですって。

好きなタッチですー。いい顔してるー。色合いも好き。

だけどあんまりかわいくて、もったいなくて使えない。汚したくない。

だけど使わないともったいない。

どうすれば?

 

職人さんのパン!たくさん!わーい。

ドライフルーツがめっちゃたくさん入ってるハードなパンなど。

いただくときに断面とかと一緒に写真を撮ろうと思ったのだけど、

なんだか予感がしたので、すぐに袋に入ったままパチリ。

案の定!気づいたら消えてました!イリュージョン再び!

それくらい、とてもおいしかったです。

先に撮っておいてよかったー。

 

みなさま、本当にありがとうございます。いつもいつも、感謝です。

 

山菜の時期も終了しました。

今年もたくさんの方に楽しんでいただきました。

ご来店、本当にありがとうございました。

 

山菜が終わり、夏野菜が入ってきました。

店主が書いているfacebookページと同じ写真ですが。

通年あるものもありますけども。

なすやズッキーニ、ししとうが入ってくるとやっぱり

夏が来たんだなーと思いますね。

写真はないですが、じゃこのごま油サラダも帰ってきました。

 

ある日のデザート盛り合わせ。

デザートやお菓子のことは、

カゼトソラおやつラボのfacebookページで詳しく書いてます。

というか、書き始めましたー。

カゼトソラのfacebookページとブログで

お菓子のことばかり書いてるのも申し訳ないので

そちらで書くことにしました。

↑↑みてねーーー!↑↑(番宣風に)

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 15:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
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