カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



前回の更新からいろいろなことがありました(パクり)

ここ2,3日、暑い日が続きましたが皆さまご無事だったでしょうか。

あまりの暑さにびっくらこきました。(←年がバレる?)

 

今年のゴールデンウィークは、

青山のウェル・カウンセリング・ルームさんのイベントで

店主が餃子や薄味麻婆豆腐などを作るワークショップをやらせていただきました。

参加された方々が個性的な方がたくさんいらっしゃって、

興味深いお話をいろいろ聞かせていただきました。

みなさまどうもありがとうございました。楽しかったー。

 

hiroのお菓子も販売させていただきましたが、

ワークショップなしでお菓子を買いに来てくださった方からパンをいただきました。

途中で寄ってこられたとかで、ひとつおすそわけをいただいたときに、

hiroが行ってみたいと思っていたパン屋さんのものだったので

思わず言ったら、もう一個いただいてしまいました!!

せっかく買いに行ったのに、たくさんいただいてしまって申し訳ないです。

クロワッサンとあんぱん。どちらもとてもおいしかったですー。

ありがとうございました!お菓子楽しんでいただけてたらいいなあー。

 

いろいろいただきものをしました。

 

海外のおみやげー。個性的。お店に飾させてもらいますね。

日本酒に、人気店のパン!お人柄を感じさせる、すてきなパンでした。

りんごジュース!なんか懐かしいパッケージでした。ストローも。

仙太郎さんの和菓子!こんなにたくさん。

 

みなさまどうもありがとうございました。

ほんと、いらっしゃる前に、私たちのことを思い浮かべてくださる、

そのお気持ちが本当にありがたいです。あたたかくて、しみるなあー。

 

さて、食後のデザート。

毎年好評いただいています「紅玉りんごのキャラメルホットケーキ」、

りんごがとうとうなくなり今期終了しました。ありがとうございました。

当店のコースは基本、デザートつきです。2〜3種類の盛り合わせで。

写真はバスクのチーズケーキ、自然卵のプリン、マドレーヌ。

他にキャラメルクリームのアイス、オーガニックラズベリーのアイスなど。

いつも同じかもしれないし、たまに他のものもあるという感じでしょうか。

ついつい、「あれが食べたい!」と言ってくださる、お好きな方が多いものを

定番に作りがちなのですが、ちょっとこんなのどうかなーなんてものもたまに

おつくりしたいと思いますので、生暖かい目で見守っていただけたらと思います。

 

 

渋谷駅。

青山の国連前ファーマーズマーケットにはよく行くのですが、

ちょっと用事があって、普段は使わない出口から出てハチ公前まで行ってきました。

そしたらなんと、ハチ公が外国人観光客の記念撮影スポットになってました!

ハチ公もワールドワイドになったんですねー。本犬もびっくりでしょう。

外国のみなさんの撮影の順番待ちの列がすごかったです!

みなさん行儀よく、順番がきたら後ろの人にカメラを渡して写真を撮ってもらうという

なんか、ルール?みたいなものが確定されてるようで、やさしさにあふれてました。

hiroが見ている間、人種も国(たぶん)も超えて、それが完璧に履行されてましたよ。

いやー、びっくりしました。でもそれがまた微笑ましく、

撮られてる人も撮ってる人も待ってる人もみんな楽しそうで

日本を楽しんで、少しでも好きになって帰ってくれたらいいなって思いました。

 

うわー、↓これ忘れて締めるところでした。

 

カゼトソラおやつラボより。

6月16日(日)、雑司が谷手創り市、鬼子母神会場で出店させていただきます。

千駄木に出るかもだのなんだのと言いましたが、すみません、雑司が谷でお願いします。

だんだんと暑くなってきますからね、何をお持ちしましょうかね。

ちょっとさわやか系もお持ちしたいですね。

7月からはたぶんおやつラボはお休みに入ります。ので、おやつ納めということで。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 12:25 | comments(0) | trackbacks(0) |
桜の季節も過ぎ去ろうとしていますね。

 

今年も天然の葉わさびが届きました。

イキがいいというのか?たくましく、力強いです。

さっそく下ごしらえして醤油漬けにしました。

これもまた、季節を感じる仕事です。

 

季節を感じるといえば。

今年も「お礼の贈り物」ということで、たくさんお菓子のご注文をいただきました。

その中から。

普段はお作りしていないのですが、特別注文で、フィナンシェをお作りしました。

まねき猫と鯛の、縁起物です。

焼き目が付きづらい型なのですが、だけどもだけど、かわいいです。

かなり前にSNSで写真を見て気に入ってくださっていたそうで。うれしい。

この春、新たな一歩を踏み出されるということで

お世話になった方々へと、お礼のご挨拶のお品に選んでいただきました。

喜んでもらったと報告もいただき、ひと安心。ありがとうございました。

 

この春、新しい生活を始められるみな様方へ、門出をお祝い申し上げます。

実り多き日々になりますよう、心よりお祈りしております。

 

*******************

最近、コンビニでバスクチーズケーキを売っている。。。というのが話題と聞いていて。

近くにそのコンビニがないので、たまたま通りがかりでですが、

ミーハー(←死語!?(汗))なhiroは、買ってみました(苦笑)。

あー、へー、なるほどー。よくできてるなあー。というのが感想です。

・・・って、何ひとつ伝わらない感想ですね!(爆)終わり!?

↓はうちのバスクのチーズケーキです!(宣伝)

 

ここで閉じようとしてしまったところで大事なお知らせがありました!

 

今度の日曜日、4月21日(日)は雑司が谷の手創り市に出店します!

お知らせが遅いんじゃぁ〜。

今のところ天気予報も大丈夫そうです。

今回はいつもの鬼子母神会場で「春のパンまつり」がありますので、

われわれカゼトソラおやつラボは、大鳥神社会場におります!

パン関係のお店はみなさん鬼子母神会場なので、

大鳥神社会場はお菓子屋さんがいっぱいです。わー、すごいー。

ぜひぜひ、大きなバッグをお持ちになって、

あれこれお買い周りください!!!パンとお菓子の食べ比べ!

オラ、わくわくすっぞ!

 

ということで、今度の日曜日はてづくり市、キミに決めたっ!

 

ちなみにおやつ屋の今後の予定です。

カゼトソラの手創り市出店は、5月はお休みです。

(選考があるので、応募しても必ず出られるわけではないのですが)

またお知らせしますが、

5月5日は青山のウェル・カウンセリングルームさんの

イベントで、お菓子の販売をさせていだきます。

6月は、まだ未定ですが

もしかしたら雑司が谷でなく千駄木の方になるかもしれません。

7月〜9月はお休み。だけどもしかしたら出ちゃうかも?

って、何も決まってないのに書くんじゃねーーーーっと

自分でツッコミを入れたくなりました。すみません。

 

↓パンまつりの方の詳細はこちらから↓

出店するパン屋さんたちの紹介があります!

オサレ雑誌に載ってたような(ソースはhiroのあいまいな記憶)

パン屋さんもけっこういらっしゃいます。ぜひお目当てのパンをGETしてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 10:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
今日あたり開花でしょうか。

春の訪れを体感するようになってきましたね。

桜の開花も今日か明日か?

去年はケーキ作って夜桜見物に行ったなあ。

今年もお花見いけるかな。

***

そういえば、新宿のはずれから小岩に移って

2月に開店からまる4年を迎え、5年目に突入しました。

なんか、いま思い出しました。おかげさまです。

いろんな方に支えて頂いて、生かしていただいています。

本当に、ありがとうございます。

***

寒さもやわらいできましたので、おでんと野菜の鍋は終わりにして

じゃこのごま油サラダが戻ってきました。

サラダにトッピングしているアーモンド、前々から推してますけども再度。

お野菜と一緒に召し上がっていただくと、とってもおいしいのです!ほんとに!

お取りわけしてくださる方に、hiroは切にお願いしたい。

ぜひぜひ、お取り残しのございませんように・・・。アーモンド推し。

***

店主が作るふきのとう味噌は、お砂糖もみりんも入らない、甘くないふき味噌。

できてすぐは、少し角があるんですけど、時間がたってこなれてくると、

甘いのよりもこっちがいいと思うほどです。

もちろん、物にもよりますけども、お砂糖の甘さが、

そのもののおいしさの広がりを狭めてしてしまうことってあるんですよね。

そしてその甘くなさが、日本酒に合います。

で、日本酒に合うということは、ご飯に合わないわけがないわけで。

これはお客様にはお出ししてませんけど、ふきみそ白ご飯のせ。

甘くないからこそ引き立つご飯のうまみ甘みがあるんだなあ・・・。

おかわりー。

***

お客様からお土産をいただきました。

そちらの土地の名物なんですって。

しょっぱいおかきを、

ゴーフレットをもう少し硬くしたような甘いおせんべい生地で巻いてるの。

甘いのとしょっぱいので、ポテチとチョコレートの組み合わせを彷彿とさせました。

エンドレスな組み合わせです。おいしくいただきました。ありがとうございました!

 

こちらは缶箱入りのカップケーキ。

紙袋から缶箱から中身から、ぜんぶかわいいっす。テンションあがるわー。

このわくわく感、お菓子の醍醐味のひとつですよね。勉強になります。

遠くからおいでくださるのに、缶入りホルダーつきとはいえ

持ち運びに気をつけてお持ちくださったんだろうなって。

おいしくいただいています(現在進行形)。本当に、ありがとうございます。

***

3月も雑司が谷の手造り市に出させていただきまして、

お天気にも恵まれて、無事に終了しました。今回もありがとうございました。

「プリンやタルトタタンを食べてみたい」と話しかけてくださる方もありました。

ブログ?facebook?見てくださったんですね、ありがとうございます。

機会がありましたら、ぜひ!

お店のデザートで紅玉りんごのホットケーキの陰に隠れてしまう

なかなか陽の目を見ないタタンを市に持っていけないかなーってよく考えるんですけどねぇ。。。

 

撤収して駐車場に向かったら、

当日お菓子を買ってくださったお客様も同じ駐車場から出庫するところで。

奥様がきさくに声をかけてくださって、おそばやさんをやってるのよね?って。

店主が「そうなんですよー、そばはまずいんですけどねー」なんていつもの調子で言ったら

「あんなおいしいお菓子を出してる人たちのそばがまずいわけない!」なんて。

あははーキャッキャうふふと、出庫待ちの間楽しくひと盛り上がりしたわけなんですけども。

そんな風に言ってくださって、ありがたいやら恐縮するやら・・・。

いやー、だけどhiroはいつもいろいろやらかしてるんですよ、

反省しきりなんすよ。いやマジで。

褒めていただくのはうれしいんだけど、ますます喜んでいただけるよう気を引き締めねばと

誓いを新たにするhiroなのでありました。

 

 

| つぶやき | 11:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
お菓子の仕込み中

hiroです。毎度ありがとうございます。

 

17日手創り市の日曜日は、今のところお天気の心配はなさそうです。

お菓子お仕込み、がんばってやってます。

くるみのタルトも。↓これは以前の写真ですが、

↓今日はタルトに詰める、アーモンドクリーム仕込みました。

明日焼きます。それまで冷蔵庫でお休みzzz。

ちょっと茶色い粒が見えるのは、

うちでアーモンドを皮ごと粉末状にしているので。

さてそれで、今回のラインナップ(予定)です。

小麦粉はいつもの通り、国産自然栽培(無肥料無農薬)小麦粉。

バターはグラスフェッドバターをメインに、よつば発酵バターと使い分け。

チョコ・ナッツ・ドライフルーツ等はオーガニックです。

 

・グラスフェッドバターのショートブレッド

・喜界島有機黒糖のうさぎショートブレッド

・有機黒胡椒とチーズのスパイシーショートブレッド

・ナッツたっぷりロシアンティーケイク

・グラスフェッドバターのマドレーヌ

・ラムレーズンといちじくのブラウニー

・蕎麦はちみつ入りのくるみのタルト

・スコーン2〜3種類

 プレーンと、桑の葉とホワイトチョコ、それとできたらあと一種。

こんな予定です。

午前中にお越しいただけるのであればお取り置きもしますのでお知らせください!

 

ショートブレッドのちょっと余ったところを、ネコの型で抜いてみたら。

めっちゃかわいいっす。

しっぽと手足が折れるのが怖いと思って使ってなかったけど、

厚い生地なら大丈夫そうです。近いうちにお目見えさせます。ギザかわゆす。

 

***********

そば屋にお越しの常連さんからお土産いただきました〜。

わらび餅!わらび粉100%の!!これがもう。これがもう。(二回目)

びっくりするほどおいしかったです。わらび餅は、飲み物です。

ありがとうございました!

 

今日はバレンタインでしたね。hiroも、うちの大小のダンスィーに。

グラマシーニューヨークのチョコのブーケ。

「手作りじゃねーのかよ!」と突っ込まれそうですが。

いや、hiroが買いたかったっていうね・・・。かわいくて。

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 23:53 | comments(0) | trackbacks(0) |
新年あけましておめでとうございます

えー。もう今日で1/12月も終わろうとしてはおりますけれども。

あけまして、おめでとうございます。

いつも初詣に行くお宮様では、甘酒ふるまいをしていまして。

雪が降る中、湯気がもうもうとする熱い甘酒をいただくのは

心に刻まれる風景です。

 

さて、さっそくですが、

年末年始、お客様からいろいろ頂戴しました。ありがとうございます!

 

お年賀と。オサレなおせんべいと、かわいい亥おみくじ+ふきん。

おみくじ、大吉でしたー。ありがとうございます。

 

いつもお手伝いしてくれるKさんから、旅のおみやげを。

かたぱんって、「麺」って漢字を当てるんですねー。

お茶のすっごいかわいい缶。ありがとうございます。

 

本格、ドイツパン。すみません、写真撮る前になくなりました・・・。

ショップカードだけ。ごちそうさまでした!

 

帰省のお土産を。和三盆ー。いつもありがとうございます。

 

えーと、これまた今頃なんですが、おやつラボ。

1月の雑司が谷鬼子母神の手創り市も、おかげさまで無事に終了しました。

最後の最後、少しばかりあったお菓子はうちの常連さんが!

まとめて買ってくださいました!ありがとうございますぅ〜(TT)

今回は忘れ物は大丈夫でした。(と思う)

 

それでですね、2月も出させていただけることになりましたのでお知らせします。

2月17日(日)です。↓出展者一覧等もあります。

http://www.tezukuriichi.com/home.html

 

次回はしばらくお休みしている、スコーンをお持ちしたいなあーと思っています。

ありがたいことに、「今日はスコーンはないの?」というお声を

毎回ちょこちょこいただくのですが、

スコーンの仕込みと焼成は直前なので、ついつい他の仕込みに押されてしまうのです。

だけど次回はやるぞー!やるぞー!やったるどー!たぶん。。。

って、いまからそこでへこたれるなー!(爆)

 

というわけで、引き続き、ゆるゆるがんばりますので

今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

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