カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



桜の季節も過ぎ去ろうとしていますね。

 

今年も天然の葉わさびが届きました。

イキがいいというのか?たくましく、力強いです。

さっそく下ごしらえして醤油漬けにしました。

これもまた、季節を感じる仕事です。

 

季節を感じるといえば。

今年も「お礼の贈り物」ということで、たくさんお菓子のご注文をいただきました。

その中から。

普段はお作りしていないのですが、特別注文で、フィナンシェをお作りしました。

まねき猫と鯛の、縁起物です。

焼き目が付きづらい型なのですが、だけどもだけど、かわいいです。

かなり前にSNSで写真を見て気に入ってくださっていたそうで。うれしい。

この春、新たな一歩を踏み出されるということで

お世話になった方々へと、お礼のご挨拶のお品に選んでいただきました。

喜んでもらったと報告もいただき、ひと安心。ありがとうございました。

 

この春、新しい生活を始められるみな様方へ、門出をお祝い申し上げます。

実り多き日々になりますよう、心よりお祈りしております。

 

*******************

最近、コンビニでバスクチーズケーキを売っている。。。というのが話題と聞いていて。

近くにそのコンビニがないので、たまたま通りがかりでですが、

ミーハー(←死語!?(汗))なhiroは、買ってみました(苦笑)。

あー、へー、なるほどー。よくできてるなあー。というのが感想です。

・・・って、何ひとつ伝わらない感想ですね!(爆)終わり!?

↓はうちのバスクのチーズケーキです!(宣伝)

 

ここで閉じようとしてしまったところで大事なお知らせがありました!

 

今度の日曜日、4月21日(日)は雑司が谷の手創り市に出店します!

お知らせが遅いんじゃぁ〜。

今のところ天気予報も大丈夫そうです。

今回はいつもの鬼子母神会場で「春のパンまつり」がありますので、

われわれカゼトソラおやつラボは、大鳥神社会場におります!

パン関係のお店はみなさん鬼子母神会場なので、

大鳥神社会場はお菓子屋さんがいっぱいです。わー、すごいー。

ぜひぜひ、大きなバッグをお持ちになって、

あれこれお買い周りください!!!パンとお菓子の食べ比べ!

オラ、わくわくすっぞ!

 

ということで、今度の日曜日はてづくり市、キミに決めたっ!

 

ちなみにおやつ屋の今後の予定です。

カゼトソラの手創り市出店は、5月はお休みです。

(選考があるので、応募しても必ず出られるわけではないのですが)

またお知らせしますが、

5月5日は青山のウェル・カウンセリングルームさんの

イベントで、お菓子の販売をさせていだきます。

6月は、まだ未定ですが

もしかしたら雑司が谷でなく千駄木の方になるかもしれません。

7月〜9月はお休み。だけどもしかしたら出ちゃうかも?

って、何も決まってないのに書くんじゃねーーーーっと

自分でツッコミを入れたくなりました。すみません。

 

↓パンまつりの方の詳細はこちらから↓

出店するパン屋さんたちの紹介があります!

オサレ雑誌に載ってたような(ソースはhiroのあいまいな記憶)

パン屋さんもけっこういらっしゃいます。ぜひお目当てのパンをGETしてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 10:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
今日あたり開花でしょうか。

春の訪れを体感するようになってきましたね。

桜の開花も今日か明日か?

去年はケーキ作って夜桜見物に行ったなあ。

今年もお花見いけるかな。

***

そういえば、新宿のはずれから小岩に移って

2月に開店からまる4年を迎え、5年目に突入しました。

なんか、いま思い出しました。おかげさまです。

いろんな方に支えて頂いて、生かしていただいています。

本当に、ありがとうございます。

***

寒さもやわらいできましたので、おでんと野菜の鍋は終わりにして

じゃこのごま油サラダが戻ってきました。

サラダにトッピングしているアーモンド、前々から推してますけども再度。

お野菜と一緒に召し上がっていただくと、とってもおいしいのです!ほんとに!

お取りわけしてくださる方に、hiroは切にお願いしたい。

ぜひぜひ、お取り残しのございませんように・・・。アーモンド推し。

***

店主が作るふきのとう味噌は、お砂糖もみりんも入らない、甘くないふき味噌。

できてすぐは、少し角があるんですけど、時間がたってこなれてくると、

甘いのよりもこっちがいいと思うほどです。

もちろん、物にもよりますけども、お砂糖の甘さが、

そのもののおいしさの広がりを狭めてしてしまうことってあるんですよね。

そしてその甘くなさが、日本酒に合います。

で、日本酒に合うということは、ご飯に合わないわけがないわけで。

これはお客様にはお出ししてませんけど、ふきみそ白ご飯のせ。

甘くないからこそ引き立つご飯のうまみ甘みがあるんだなあ・・・。

おかわりー。

***

お客様からお土産をいただきました。

そちらの土地の名物なんですって。

しょっぱいおかきを、

ゴーフレットをもう少し硬くしたような甘いおせんべい生地で巻いてるの。

甘いのとしょっぱいので、ポテチとチョコレートの組み合わせを彷彿とさせました。

エンドレスな組み合わせです。おいしくいただきました。ありがとうございました!

 

こちらは缶箱入りのカップケーキ。

紙袋から缶箱から中身から、ぜんぶかわいいっす。テンションあがるわー。

このわくわく感、お菓子の醍醐味のひとつですよね。勉強になります。

遠くからおいでくださるのに、缶入りホルダーつきとはいえ

持ち運びに気をつけてお持ちくださったんだろうなって。

おいしくいただいています(現在進行形)。本当に、ありがとうございます。

***

3月も雑司が谷の手造り市に出させていただきまして、

お天気にも恵まれて、無事に終了しました。今回もありがとうございました。

「プリンやタルトタタンを食べてみたい」と話しかけてくださる方もありました。

ブログ?facebook?見てくださったんですね、ありがとうございます。

機会がありましたら、ぜひ!

お店のデザートで紅玉りんごのホットケーキの陰に隠れてしまう

なかなか陽の目を見ないタタンを市に持っていけないかなーってよく考えるんですけどねぇ。。。

 

撤収して駐車場に向かったら、

当日お菓子を買ってくださったお客様も同じ駐車場から出庫するところで。

奥様がきさくに声をかけてくださって、おそばやさんをやってるのよね?って。

店主が「そうなんですよー、そばはまずいんですけどねー」なんていつもの調子で言ったら

「あんなおいしいお菓子を出してる人たちのそばがまずいわけない!」なんて。

あははーキャッキャうふふと、出庫待ちの間楽しくひと盛り上がりしたわけなんですけども。

そんな風に言ってくださって、ありがたいやら恐縮するやら・・・。

いやー、だけどhiroはいつもいろいろやらかしてるんですよ、

反省しきりなんすよ。いやマジで。

褒めていただくのはうれしいんだけど、ますます喜んでいただけるよう気を引き締めねばと

誓いを新たにするhiroなのでありました。

 

 

| つぶやき | 11:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
お菓子の仕込み中

hiroです。毎度ありがとうございます。

 

17日手創り市の日曜日は、今のところお天気の心配はなさそうです。

お菓子お仕込み、がんばってやってます。

くるみのタルトも。↓これは以前の写真ですが、

↓今日はタルトに詰める、アーモンドクリーム仕込みました。

明日焼きます。それまで冷蔵庫でお休みzzz。

ちょっと茶色い粒が見えるのは、

うちでアーモンドを皮ごと粉末状にしているので。

さてそれで、今回のラインナップ(予定)です。

小麦粉はいつもの通り、国産自然栽培(無肥料無農薬)小麦粉。

バターはグラスフェッドバターをメインに、よつば発酵バターと使い分け。

チョコ・ナッツ・ドライフルーツ等はオーガニックです。

 

・グラスフェッドバターのショートブレッド

・喜界島有機黒糖のうさぎショートブレッド

・有機黒胡椒とチーズのスパイシーショートブレッド

・ナッツたっぷりロシアンティーケイク

・グラスフェッドバターのマドレーヌ

・ラムレーズンといちじくのブラウニー

・蕎麦はちみつ入りのくるみのタルト

・スコーン2〜3種類

 プレーンと、桑の葉とホワイトチョコ、それとできたらあと一種。

こんな予定です。

午前中にお越しいただけるのであればお取り置きもしますのでお知らせください!

 

ショートブレッドのちょっと余ったところを、ネコの型で抜いてみたら。

めっちゃかわいいっす。

しっぽと手足が折れるのが怖いと思って使ってなかったけど、

厚い生地なら大丈夫そうです。近いうちにお目見えさせます。ギザかわゆす。

 

***********

そば屋にお越しの常連さんからお土産いただきました〜。

わらび餅!わらび粉100%の!!これがもう。これがもう。(二回目)

びっくりするほどおいしかったです。わらび餅は、飲み物です。

ありがとうございました!

 

今日はバレンタインでしたね。hiroも、うちの大小のダンスィーに。

グラマシーニューヨークのチョコのブーケ。

「手作りじゃねーのかよ!」と突っ込まれそうですが。

いや、hiroが買いたかったっていうね・・・。かわいくて。

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 23:53 | comments(0) | trackbacks(0) |
新年あけましておめでとうございます

えー。もう今日で1/12月も終わろうとしてはおりますけれども。

あけまして、おめでとうございます。

いつも初詣に行くお宮様では、甘酒ふるまいをしていまして。

雪が降る中、湯気がもうもうとする熱い甘酒をいただくのは

心に刻まれる風景です。

 

さて、さっそくですが、

年末年始、お客様からいろいろ頂戴しました。ありがとうございます!

 

お年賀と。オサレなおせんべいと、かわいい亥おみくじ+ふきん。

おみくじ、大吉でしたー。ありがとうございます。

 

いつもお手伝いしてくれるKさんから、旅のおみやげを。

かたぱんって、「麺」って漢字を当てるんですねー。

お茶のすっごいかわいい缶。ありがとうございます。

 

本格、ドイツパン。すみません、写真撮る前になくなりました・・・。

ショップカードだけ。ごちそうさまでした!

 

帰省のお土産を。和三盆ー。いつもありがとうございます。

 

えーと、これまた今頃なんですが、おやつラボ。

1月の雑司が谷鬼子母神の手創り市も、おかげさまで無事に終了しました。

最後の最後、少しばかりあったお菓子はうちの常連さんが!

まとめて買ってくださいました!ありがとうございますぅ〜(TT)

今回は忘れ物は大丈夫でした。(と思う)

 

それでですね、2月も出させていただけることになりましたのでお知らせします。

2月17日(日)です。↓出展者一覧等もあります。

http://www.tezukuriichi.com/home.html

 

次回はしばらくお休みしている、スコーンをお持ちしたいなあーと思っています。

ありがたいことに、「今日はスコーンはないの?」というお声を

毎回ちょこちょこいただくのですが、

スコーンの仕込みと焼成は直前なので、ついつい他の仕込みに押されてしまうのです。

だけど次回はやるぞー!やるぞー!やったるどー!たぶん。。。

って、いまからそこでへこたれるなー!(爆)

 

というわけで、引き続き、ゆるゆるがんばりますので

今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

| つぶやき | 12:41 | comments(0) | trackbacks(0) |
12月手創り市終了しました。ありがとうございました。

16日(日)雑司が谷手創り市は、無事に終了しました。

心配したお天気も、なんとかもってくれました。

みなさま、今回もどうもありがとうございました。

 

お客様からカイロの差し入れをいただきました。

とても寒かったので助かりました!ありがとうございました。

 

なんともずっとバタバタしていたもので・・・って言い訳だけど、

テーブルクロスに看板その他!大事なものから小さなものまで!

忘れ物ばっかりしてしまいました。店主ももう、あきれ顔・・・(汗)。

お菓子を忘れなかったのが救い・・・(泣)。

 

今回は、ずっと持っていきたいと思っていた、

蕎麦はちみつを使ったくるみのタルトもようやくお持ちできました。

数が少ないのもあったんですが、あっという間に完売でした。

ナッツのキャラメルで絡めたの、おいしいですよねー。

寒い時期はお持ちしたいなって思ってます。

 

夏の間はお休みしましたが、ここしばらくはおかげさまで毎月出させていただいて。

11月は、蕎麦屋の仕事で出られなかった(申し込めなかった)のですが、

何組かのお客様から「11月はいなかったね」とお声をかけていただきました。

気にしていただけて、本当にうれしいです。

ある方に「大きな宴会が入っていたもので・・・」と言ったら、

「へえ・・・、そうなの・・・」と言いながらも、その方の頭の上に???

???ハテナマークがいっぱい見えたので、

「うち、蕎麦屋なんです」ってお伝えしたら、目がまんまるに。

おやつラボのしおりに蕎麦屋のことも書いてあるので、それをお渡ししたら

まじまじとご覧になりながら去っていかれました。そりゃあ、そうですよね^^。

うちのお菓子を召し上がって興味をもってくださり、HPを見たら蕎麦屋が・・・

というお客様もたまに蕎麦屋にいらしてくださっているんですよ。

 

市の前日に蕎麦屋にいらしてくださったお客様から、お土産を頂戴しました。

おともだちが通販のカレー屋さんをされてるそうで、

「明日食べてね」ってくださったんですけど、すぐいただいてしまいました。

それでこのカレーがとってもおいしかったのです。

材料も、スパイスもご自分で挽いてたり、油も圧搾一番絞りだったり、

作り方も材料にもこだわってらして。パッケージもかわいい。

てづくり市は寒い中で立ちっぱなしで体が冷えるから、カレーがあれば

あたたまるし、疲れた中で食事の支度も大変だろうしって

思ってくださったんだなあって、本当に心もあたたかくて!

 

それから、別のお客様からも旅行のお土産を。

この紋所が目に入らぬか、控えおろう〜!の葵の御紋のお菓子。

カステラの中にあんこが入っていて、ふわふわでおいしい。

店主がムシャムシャいってました。

いろいろ考えて、試食もして選んでくださったそうで。

旅の途中で思い出していただけるなんて、本当にありがたいことです。

 

そして、お菓子を買いに来てくださったお客様から。

使いやすくて気に入っているから、と。

かわいいー。おさかなだー。使わせていただきます!

 

ここ数年、うちで忘年会&クリスマス会?をしてくださる常連さんからも、

うちのダンスィー氏を、今年もプレゼント交換に混ぜていただきました。

持ち寄るはずのプレゼントまで用意していただいて。

楽しい思い出を、本当にありがとうございます。

ダンスィー氏は「日本酒カクテルの素」が当たりました!

お酒は飲めないので、シロップにしてソーダ割でいただきますね。

紅茶にしてもおいしそうです。楽しみー。

・・・って、もらったのはダンスィーですが^^;

 

いつもいつも、たくさんのお客様からいろんな形で本当によくしていただいて、

なんてありがたいことなんでしょう。

お心お返しできるよう、いつも誠実に、と自分に言い聞かせています。

 

今年のうちのクリスマスケーキです。イブにケーキを食べる派。

ラズベリークリームのピンクがかわいいでしょ。

 

今年もあとわずかとなりました。

年末のカゼトソラの営業は、29日(土)までです。

みなさま、お待ちしていまーす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| カゼトソラ | 00:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
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