カゼトソラ

築60年越えの古民家で、ゆっくりと流れる時間。

自家製干物と日本酒とオーガニックの野菜料理、
そして自家製粉の荒挽蕎麦。

看板も案内もない店の
女将なhiroの、あくまでも、どこまでも、ひとりごと。



無事にはじまりました

 

長い沈黙を破り・・・って、

普段のブログもひと月に一回更新じゃん・・・(爆)

 

さて、先週から無事に営業を再開することができました。

今年も長い夏休みをいただきました。ありがとうございました。

天の川が流れる満天の星空に、hiroの人生で最大最長の流れ星を見ました。

旅の途中の素敵なお店や、前々から行ってみたいと思っていたお店にも行きました。

いろいろ勉強させてもらいました。

 

この夏は、小岩に来て初めて、江戸川の花火大会を見ました。

見たといっても会場まで行ったわけではなく、

うちの近くの河川敷まで行っただけなんですけど。

うちの大きいダンスィーも小さいダンスィーも、全く花火には興味がないので

一人で自転車で行って見てきました。けっこうな人出でしたよ。

せっかくだから、もっと近くまで行ってみればよかったなあ。

 

現在の家の様子。下の写真が休み前のもの。

あれれ?思ったほど増えてないというか、むしろ少なくなってる。

休みに入ってからしばらく猛暑が続いたうえに雨が降らなかったから、

それで枯れてしまったのが多かったのかなあ。

もっともじゃもじゃになってるかと思ったのですが。

 

一番はじめの盛り合わせ。

右下の煮物は、干し紅花です。栄養豊富なんだそうですよ。

今回はだしは入れずに、少しのお酒と砂糖と醤油で煮ました。

しみじみといただく、田舎の料理です。日本酒だよなあ〜、と思います。

秋に向かう長野の自然栽培の農家さんのお野菜も、種類が増えてきました。

この皿に乗ってないのもありますが、

ししとう、ズッキーニ、きゅうり、もちとうもろこし、なす、いんげんなど。

ほんとにおいしい。体にしみます。

今年は夏にトマトが全滅してしまったそうで、入ってこないのが残念。

 

デザート盛り合わせ。

いちごのアイスクリーム。甘酸っぱく作りました。

ロールケーキはココアの生地に、濃厚ビターキャラメルのクリームで。

ほろにがで大人の味〜。

きなこと黒ごまのショートブレッド。

キャラメルバナナのミニサイズタルト。

わしゃあ、キャラメル味が好きなんじゃあー。(誰)

 

だんだん涼しくなって、お菓子の季節がきますねー。

 

というわけで、お知らせです。

カゼトソラおやつラボ、夏休み明け最初の出店です。

9月30日(日)上野の宋雲院というお寺さまで開催される手作り市、

Tera De Marche(テラデマルシェ)に出店します。

台東区役所のすぐ近くです。

イベントは29日・30日と開催されていますが、おやつラボは30日のみです。

10:00〜16:30です。(早じまいもあるかもしれません。)

https://terademarche.jimdo.com/

初めての場所&スペースが小さめなので、

何を持っていこうか思案中ですー。

上野の美術館・博物館めぐりのお散歩コースの目的地のひとつに、

いかがでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つぶやき | 21:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏休みをいただきます

 

夏休みのお知らせ-----------------------

9月5日までお休みをいただきます。

9月6日(木)より営業いたします。

-----------------------------------------

 

たまに、お客様から

どれくらいここで(小岩で)やってるの?

と尋ねられることがあるんですけどもね、いつもいつも

えーと、あれ?2年かな?3年?あれれ???ってなっちゃって(苦笑)。

まあなんちゅーか、

自分でもあんまり気にしてないんだなあって思うわけですけど(爆)。

ちょっとー、おたくの社員教育どーなってんの?(お前だ)

 

さて、暑い日が、これでもかというほど続いていますが

みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか。

うちも例年通り、7月の営業を終え、夏休みをいただいております。

 

しかし営業中もそうでしたけど、休みに入っても厨房がすごいです!

何がすごいって、暑さが!

冷房のない厨房に、コールドテーブルと冷蔵庫2台。すごい熱です。

これは休み中でも止められませんからね。

営業中はさらに調理の熱と、オーブンなんか回してたんですもんね。

気温は何度になったんだろうと思いますが、かえって知らなくてよかったかも(苦笑)。

はじめはこんな感じでペットボトルに水を入れて凍らせて、

冷風扇もどきにしていましたが、もう、氷が溶ける溶ける。

涼しくはなるんだけど。あまりにあっという間なので、

結局めんどくさくなって扇風機だけに。

でもあるとないでは全然違う。助かりました。

そして最後の週まで、がんばって焼き菓子も作ってました。

大理石の板の上で作業するんですが、気温高すぎ。

板を氷で冷やして、なんてとても間に合わない。

もう、バターも溶ける溶ける。あわあわしながら仕込んでました。

でもたくさんの方々に喜んでいただけたので、それが何より。

 

緑がだんだんすごくなってきました。

塀にはツタが這って、そのうちぜんぶ覆われるんでしょうか・・・。

玄関前にも下りてきてる一団がいて。少しずつ長くなっていって

どこまで行くのかなと思ってたら、この前とうとう地面に着いちゃって。

裃みたいになって、先が枯れてしまっていたので少し短くしてみたんですが。

このひとたちは、この先いったいどうするつもりなんでしょうか・・・。

 

そして、いつのまにか、玄関先のタコはいなくなっていました。

とうとう海に帰ったか・・・。達者でなーーー。ちょっと寂しい(笑)。

 

それではみなさま、この夏は安全第一、どうかどうかご自愛くださいませ。

カゼトソラ、9月は6日(木)からの営業です。

ご来店を、心よりお待ちしております!

| つぶやき | 10:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
non title(思い浮かばない・・・)

 

ある日、外から戻った店主が「タコがいる、タコがいる」と言うので

何のことだろう?と思っていたんですが、hiroも外に出てみたら

本当にタコで、びっくり。

あまりのリアルさに、ぅおおぃっ!?と変な声が出てしまいました(笑)。

近所の子供らが、ふざけておいたんだと思うんですが。

もうちょいカワイイのにしてくれー。これは、ビビる(苦笑)。

もうずいぶん経つのに、だれも持っていかないんですけど!

おもしろいので、ずっとそのままにしてありますw。

ご来店の際は、どうかご高覧くださいませ。びっくりなさいませんように!

 

お客様方からいろいろお土産を頂戴しましたー。

いつも、お品物ももちろんですが、そのお心をわけていただけること、

本当にありがたくて励まされます。ありがとうございます。

 

なんと!夕張メロン!

小生、恥ずかしながら、木箱入りのメロンなど初めていただきましたっ!

大きくて重い。。。お持ちくださるだけでも大変だったでしょうに・・・。

食べきれないから、なんて。

そんなときに、私たちのことを思い浮かべてくださるって、

なんてありがたくて幸せなことでしょうか。

香り高くて甘くておいしいメロン、ありがとうございました!

 

木の実とドライフルーツのオリーブオイルコンフィを頂戴しました。

オリーブオイルと木の実はわかるんだけど、ドライフルーツ!

甘いフルーツと、オイルと木の実のコクと辛味の組み合わせが

なんだかおもしろくておいしくて

おすすめの、ヨーグルトに混ぜたりパンに乗せたり、しまいには

そのままダイレクトでパクパクいただいたりして。

おいしくいただきました。ありがとうございました!

 

こちらは、すぐ近くのパン屋、ブライトンさんのパン!こんなにたくさん。

うちがパンスキーなことを、なぜ・・・(笑)

甘いパン、惣菜パン、食パン・・・。なんというスキのない。

決して変わらぬ吸引力で、おいしくいただきました。

ありがとうございました!

 

お客様からではないのだけど、おもしろいものをいただいたので。

ブラッククミンシードオイル、ですって。

なんでも「『死』以外は何でも癒す」「聖なるオイル」といわれているとか。

こんなのを常食されているからあの方は変わらず美しいのだろうか・・・。

どうしよう、hiroもこれ以上美しくなってしまったら・・・

って、みなさーん!笑うところですよーーー!(爆)

使うの楽しみです。ありがとうございます!

 

もう夏だというのに、デザートにくるみのタルトを焼いてしまった。

これをとっても気に入ってくださっているお客様が久しぶりで見えるというので

がんばってしまった。

夏だけど、やっぱりおいしいよなあーなんて一人で味見しながら。

喜んでいただけて、よかった。

涼しくなったら、手創り市にも持って行きたいと思っています。

いまよりさらにおいしくして(当社比w)持って行きますから、お楽しみに!

 

手創り市といえば

6月末の、千駄木養源寺での手創り市も、無事に終了しました。

今回も、ありがとうございました。

「無事に」というにはあまりにも波乱万丈だった感もありますが。

週間予報ではずっと雨で、金曜日くらいまで「中止だろう」と思っていたのですが

金曜の夜に、いきなり晴れマークが付きだしまして。

さすがに中止だろうと思っていても、

もしかしてに備えて少しは仕込んでいたのですが、それでは足りないので

それーっと、そこから必死こいて仕込み。

土曜日も特に予報に変更なく、お菓子も揃えて、では明日・・・と休んだら。

日曜日、起きたら雨が降ってるの!ええーっ?って。

ドキドキしながら運営のHPを開いたら、「開催します」って。

天気予報も、まもなくあがるようなこといってたし、小雨の中、行きましたよー。

だけど、近くの駐車場から会場に向かってる途中に少し強めに降ってきて!

まもなくあがるだろうと思ってたから、

カサも持たずに行ってしまい、濡れながら泣きながら(泣いてない)の到着に。

出展者のみなさんは品物に布とかかけて、雨が過ぎるのを待ってました。

設営してる間に、カサもいらないような感じになってひと安心。

昼前にはだいぶ回復して、午後には晴れ。

お隣になった、出店常連さんに聞いたら、通常だと朝こんな雨のときは中止だそうで、

今回は異例だよー、だそうでした。

だって、前の晩まで晴れマーク予報でしたからね。運営さんも、悩まれたでしょうね。

帰る時に、「今日は出店してくださってありがとうございました」なんて。

とんでもない、こちらが「開催してくださってありがとうございました!」です。

朝、到着した時、受付の方が「おやつラボさんはまだですか?」って問い合わせがありましたよと。

私たち、遅いので聞いてくださったんですね。(いつも到着最後ですが(汗))

あとで来てくださいました。

常連さんかな?と思ってたら、なんとはじめての方でした。蕎麦屋も、お菓子も未体験。

どうして気にかけてくださったのかうかがったら、ブログを読んでくださったとか。

ブログ!この!hiroの!魂のッ!ブログぅッ!(謎)

ありがとうございます。お菓子、気に入っていただけてるといいなあ。

 

さて、おやつラボですが、7~9月はお休みです。

ですが、お問い合わせ・ご要望をたくさんいただきましたので、

出張販売はお休みしますが、個別のご注文は7月・9月は通常通り承ります。

もうこの季節は、クッキーなども冷蔵庫で冷やして保存されるのがいいかも。

冷やし焼き菓子も、食感がしまっておいしいですよ。

 

それから、蕎麦屋のカゼトソラは、8月はお休みです。

7月は28日まで、9月は6日からの営業予定です。

みなさまのご来店をおまちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つぶやき | 15:19 | comments(0) | trackbacks(0) |
6月雑司が谷手創り市終了しました。ありがとうございました!

昨日6月17日の雑司が谷手創り市は無事に終了しました。

今回は前日までぐずついた日が続いていましたが、

昨日は一日曇りでちょっと涼しいくらいで、

気温も日差しの心配もいらない、お菓子にとってはいいお天気でした。

おかげさまで、たくさんのお客様にお菓子をお渡しすることができました。

いらしてくださった皆様、行きたいなって思ってくださった皆様、

応援してくださった皆様、どうもありがとうございました。

毎度、感謝、感謝です!

 

昨日、ひとりの男の方が、

「あの・・・もしかして、落合の・・・おそばやさんですよね・・・?」

と話しかけてきてくださったんですよ。

なんだかどこかでお見かけしたような?とは思いながらも

申し訳なく残念なことに、思い出せずにいたら、

(奥様のほうがよく店を利用してくださっていたとのことで)

あとで奥様を連れてくるから、と。

それで一緒に来てくださったんですが、常連さんでした!

それはもう、びっくりびっくりでした。旦那さん、ごめんなさい。

お話してみたら、先月の手創り市で、

hiroがふらふら歩いているのを(笑)目撃されたんだそうです。

で、「あれ、おそばやさんじゃない?」って話してたんですって。

うーむ、昔は髪を染めてたので黒かったけど

今は染めるのやめてて、真っ白になってもわかるもんですねー。

でも先月は私たちのお店は発見されなかったみたい。

先月は、鬼子母神でなくて、大鳥神社でしたからね。

で、今月もいらしていて、カゼトソラおやつラボで発見!と。

いやー、すごい。

お久しぶりで、お元気そうで、お子さんも大きくなってて、

一緒にいらしてくださっていた方々がすごく寂しがってるわよー、

なんて後日談もうかがったりして。

私たちは私たちで、立ち退きのときに最後の最後まで行き先が決まらなくて、

ほぼどなたにも行き先をお知らせせずに去ったので

今は小岩で、やっぱり古民家でお店をしていることをお知らせできて

なんだかほっとしたような心もちになりました。

離れて何年もたつのに、覚えていてくださって

話しかけていただいて、再会を喜んでくださって、なんてありがたいんでしょう。

よく(市に)お出かけされていらっしゃるようなので、またお会いできる日を楽しみに。

 

前日に何を持っていくか更新できなかったので、今さらですが書いてみたり。

全品、いつも通り、小麦粉は国産自然栽培(無肥料無農薬)のものです。

ちなみに前月の市から、ベーキングパウダーが変わってます。

いままでは、アルミニウム無添加のベーキングパウダーでしたが、

ヨーロッパ有機認証を受けた、さらに安心なベーキングパウダーになりました。

重曹が入っているので、日本では有機認証を取れないそうです。

こんなの使っていいんかい?大丈夫?使っちゃうよ?いいの?

っていうすごい材料がまた増えました。

今回のお菓子の中で使っているのは、マドレーヌとブラウニーです。

使っているといっても、ほんとに少量なんですけどね。

 

・グラスフェッドバターのショートブレッド

・有機黒胡椒とチーズのショートブレッド

・有機ナッツのロシアンティーケイク

・日本初の有機黒砂糖(喜界島の)ショートブレッド

・有機メープルのクッキー

・ショートブレッドのはじっこ切り落とし詰め合わせ

・グラスフェッドバターのマドレーヌ

・自然栽培清見オレンジのマドレーヌ

・フェアトレード有機チョコレートのラムレーズンブラウニー

・バスクのチーズケーキ(ほんの少しでしたけど)

 

あと2品ほど、予定していたのだけれど、力尽きました。

 

次の日曜日(6月24日)は、千駄木養源寺での手創り市に出店します。

いまのところは曇りの予報なんですけど。

予定通り開催されれば、夏前の最後の出張販売になると思います。

 

今回の&SCENE手創り市の企画は「6月のアクセサリー」。

https://www.facebook.com/events/1762277547154025/

https://www.facebook.com/events/1762277547154025/

ステキな作家さんたちが集まります。

贈り物を探すのにもいいですよね。手創りの、世界にひとつしかない贈り物。

ついでにカゼトソラ、おやつラボ。

ええ、いいんですいいんです。ついでで。

 

どうかみなさま、奮っておでかけくださいませ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つぶやき | 16:06 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅雨に入りましたね

 

いつもありがとうございます。

今年もたくさんの方に山菜を楽しんでいただいています。

もう少しの間、お出しできるようです。

 

先日、予約のお電話をいただいたときのこと。

○○様(仮にA様)。

遠いところから(仮にB県)いらしてくださるとのことで。

そんなところから来てくださるなんて、どなたかの紹介かしらね?

だけど、あれー、落合の店のとき、

常連のAさんがB県に転勤になったっておっしゃってたなあ・・・。

もしかして・・・?でも、まさかねー。

なんて話してたら。当日、なんと。

そのまさかでした!!もうびっくり!

なんでも、うちの前の店の画像を検索されてたそうで、

そしたら小岩のカゼトソラを見つけてくださったんですって。

それですぐ来てくださったみたい。なんとなんと。

とっても楽しんでお帰りくださったようで

hiroたちも、嬉しくてありがたくて、胸がいっぱいになりました。

こうして書いてるいまも、うれしさでいっぱい。

ありがとうございます。

 

では次、おやつラボよりお知らせです。

今月も、手創り市に出店させていただけることになりました。

ぜひぜひ、お散歩がてら、お立ち寄りください。

 

6月17日(日)9:00〜 雑司が谷 鬼子母神

http://www.tezukuriichi.com/home.html

6月24日(日)9:00〜 千駄木 養源寺

http://www.andscene.jp

 

お天気、どうなりますかね〜。

いまのところ週間天気予報では「くもり」です。

このままもってもらえることを祈りつつ。

何か新しいものを持って行きたいと思っています。

直前に、またお知らせさせていただきますね。更新が間に合えば・・・

 

お客様からお土産をいただきましたー。

西光亭さんのクッキー!ほんっと、箱のかわいいことかわいいこと!!!

やられるわー。アゲアゲだわー。キュンキュンするわー。

hiroも、おやつラボ君→が東京名所めぐりしてる箱つくろうかしら。

って言ったら、店主に「は?」って言われました・・・。

いいと思うんだけどなー。ねえ?

クッキー、おいしくいただきました。いつもありがとうございます。

 

いつもいろいろ助けてくれるPちゃんから、ヨーロッパ土産の95%チョコレート。

口に含んだ瞬間、もう「ザ・カカオ」。

甘くないけどまろやかで力強く、でもやさしい。

とてもおいしいチョコレートでした。ありがとうございました。

 

こちらはたけのこと、木の芽のおすそわけをいただきました。

ちょうどPちゃんからいただいた山菜があったので、一緒に

たけのこご飯にしました。下の写真は土佐煮風に。

その日のお客様にも召し上がっていただきました。

おいしかったですーーー。ありがとうございました。

季節のものは、いいですねーーー!

 

所用で来られた大家さんに、お土産をいただきました。

練りきりと琥珀糖。ありがとうございます。

お茶の先生をされていらっしゃる奥様の手作り!

練りきりは「落とし文」というのだそうです。

季節の和菓子なのですね。お茶でお使いになるんでしょうねー。

琥珀等も、並べると紫陽花になるの!キラキラきれい。風情があるなー。

和菓子と一緒に、庭のお花も。きれい。そして右の野花。

ほおずきとバジルなんですが、これがまた。

hiroの拙い写真ではうまく伝わるかわかりませんが、

このほおずきのまだ青い袋と葉の虫食いと枯れた感じの混合が素晴らしくて。

思わず「ほぅ・・」とため息が出るような美しさ。

さすが、って、hiroにさすがって言われても困るとは思うんだけど(爆)。

お茶のお席で、しかるべきところにしかるべきようにこれがあったら

さぞかし・・・と思うわけですよ。

もちろん、「お茶の先生からいただいた」というので

相当割り増しになってるなっては思いますけどね(苦笑)。

それでも、普段気づくこともないような野の草花の美しさを、

しかも虫食って枯れてるところですよ?

このようにして切りとる、お茶の世界というのは奥深いのだろうなって

思わせていただけるのは、ありがたいことだなあと思いますねー。

たぶん、ほおずきだけじゃ違うんだろうなあ。

隣のバジルがあることが、風景としては大事なんだろうなあ。

 

 

 

| つぶやき | 12:26 | comments(0) | trackbacks(0) |
CALENDAR
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< April 2020 >>
RECOMMEND
RECOMMEND
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
モバイル
qrcode
LINKS
PROFILE